Jauheliha-sienipiiras

Name: Jauheliha-sienipiiras
Cook time: 40 min
Total time: 90 min
Yield: 8 annosta
Ingredients: 100 g Valio voita; 2 ½ dl vehnäjauhoja; 1 ½ rkl persiljaa; 2 rkl kylmää vettä; 250 g vähärasvaista naudan jauhelihaa; 2 rkl Valio voita; 2 ½ dl esikäsiteltyjä metsäsieniä , esim. korvasieniä, tatteja, kantarelleja tai suppilovahveroita; 1 purjo; ½ tl suolaa; ½ tl jauhettua mustapippuria; 2 dl Valio ruokakermaa; 3 kananmunaa; 1 pussi Valio Emmental raastetta; 1 dl persiljaa

Ruokaisa jauheliha-sienipiiras maistuu suolaisena tarjottavana juhlapöydässä.

Jauhelihapiirakat Suolaiset piirakat Kermareseptit Sadonkorjuu

Vähälaktoosinen

1 h 30 min

keskitaso

199 kcal / 100g

Ainekset8 annosta

8 annosta

Pohja
100 g	Valio voita
2 ½ dl	vehnäjauhoja
1 ½ rkl	persiljaa
2 rkl	kylmää vettä
Täyte
250 g	vähärasvaista naudan jauhelihaa
2 rkl	Valio voita
2 ½ dl (n. 220 g)	esikäsiteltyjä metsäsieniä , esim. korvasieniä, tatteja, kantarelleja tai suppilovahveroita
1 (250 g)	purjo
½ tl	suolaa
½ tl	jauhettua mustapippuria
2 dl	Valio ruokakermaa
3	kananmunaa
1 pussi (150 g)	Valio Emmental raastetta
1 dl	persiljaa

Ohje

Aloita piiraan valmistaminen nyppimällä hieman pehmenneen voin joukkoon jauhot ja hienonnettu persilja. Lisää lopuksi vesi. Sekoita tasaiseksi. Taputtele taikina halkaisijaltaan 26 - 28 cm:n piirasvuoan pohjalle ja reunoille.
Ruskista jauheliha voissa pannulla. Lisää hienonnetut, esikäsitellyt sienet. (Haihduta tuoreista sienistä pannulla ylimääräinen neste ennen jauhelihan joukkoon lisäämistä. Jos käytät tuoreita korvasieniä, muista keittää ne asianmukaisella tavalla myrkyn poistamiseksi tai käytä 2 tlk (à 200 / 110 g) keitettyjä, säilöttyjä korvasieniä.) Kuumenna seosta ja anna mahdollisen ylimääräisen nesteen vielä haihtua.
Hienonna halkaistu ja pesty purjo. Lisää purjo pannulle. Paista sekoitellen. Mausta. Ota pannu levyltä ja anna jäähtyä.
Sekoita jauhelihaseokseen ruokakerma, munat, juustoraaste ja hienonnettu persilja. Maista täytettä, lisää tarvittaessa ripaus suolaa. Kaada täyte taikinapohjalle.
Paista piiras uunin ala/keskiosassa 200 asteessa n. 40 min tai kunnes kypsä.