Juoksutinjuusto
Juoksutinjuusto
Juoksetejuusto, juoksutinjuusto, kotijuusto; rakkaalla lapsella on monta nimeä. Kyseinen juusto kuuluu vanhaan suomalaiseen ruokaperinteeseen. Juoksutinjuuston pehmeän mieto maku sopiikin moneen käyttöyhteyteen. Juusto on mm. pitoruokien kestosuosikki.
Valmistusaika
- Työaika
- 45 min
- muut
- 8 h
- Yhteensä
- 8 h 45 min
Vaikeustaso
- Ruoanlaiton harrastaja
Ainekset10 annosta
10 annosta
| 3 l | Valio täysmaitoa tai 3 lValio Eila® maitojuomaa 3% |
| 1 rkl | suolaa |
| 1 rkl | juustonjuoksutinta |
Ohje
- Kaada maito kattilaan. Lisää suola. Kuumenna kädenlämpöiseksi. Sekoita joukkoon juoksutin. Kuumenna maitoa vielä hiukan lisää eli 40 - 42 asteiseksi. Lämpötila ei saa nousta sitä korkeammaksi. Nosta kattila levyltä. Peitä kannella. Anna saostua lieden reunalla 20 - 30 min.
- Leikkaa hyytyneeseen juustomassaan veitsellä ristiviillot.
- Anna heran erottua n. 10 min. Nostele juustomassa reikäkauhan avulla kostutetulla sideharsolla vuorattuun juustomuottiin, lävikköön tai siivilään. Taita sideharso juuston päälle. Laita päälle pieni lautanen kevyeksi painoksi.
- Anna juustoa valua jääkaapissa muutamia tunteja tai yli yön. Kumoa ja poista liina.
- Tarjoa esim. buffetpöydässä erilaisten kylmien kala- ja liharuokien kera, suomalaisessa pitopöydässä, piimälimpun päällä tai jälkiruokana hillon kanssa.
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
63 kcal
Proteiini
3 g
Hiilihydraatit
5 g
Rasva
3 g
Tyydyttynyt rasva
2 g
Ravintokuitu
0 g
Suola
0,7 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Kysyttävää reseptistä?
Voit lähettää palautetta ja kysymyksiä <a>Valio kuluttajapalvelun</a> kautta.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae parhaat reseptit onnistuvaan kotikokkaukseen kattavasta reseptihausta. Löydä reseptit erilaisiin ruokavalioihin, ajankohtaisiin sesonkeihin, satokauden raaka-aineisiin, ruoanlaittoon ja leivontaan.