Juoksutinjuusto

8 h 45 min

keskitaso

63 kcal / 100g

Juoksetejuusto, juoksutinjuusto, kotijuusto; rakkaalla lapsella on monta nimeä. Kyseinen juusto kuuluu vanhaan suomalaiseen ruokaperinteeseen. Juoksutinjuuston pehmeän mieto maku sopiikin moneen käyttöyhteyteen. Juusto on mm. pitoruokien kestosuosikki.

Kevyempi Gluteeniton Laktoositon Runsaasti proteiinia Kasvis (lakto-ovo)

Kotijuustot

Ainekset

10 annosta

3 l	Valio täysmaitoa
1 rkl	suolaa
1 rkl	juustonjuoksutinta

Ohje

Kaada maito kattilaan. Lisää suola. Kuumenna kädenlämpöiseksi. Sekoita joukkoon juoksutin. Kuumenna maitoa vielä hiukan lisää eli 40 - 42 asteiseksi. Lämpötila ei saa nousta sitä korkeammaksi. Nosta kattila levyltä. Peitä kannella. Anna saostua lieden reunalla 20 - 30 min.
Leikkaa hyytyneeseen juustomassaan veitsellä ristiviillot.
Anna heran erottua n. 10 min. Nostele juustomassa reikäkauhan avulla kostutetulla sideharsolla vuorattuun juustomuottiin, lävikköön tai siivilään. Taita sideharso juuston päälle. Laita päälle pieni lautanen kevyeksi painoksi.
Anna juustoa valua jääkaapissa muutamia tunteja tai yli yön. Kumoa ja poista liina.
Tarjoa esim. buffetpöydässä erilaisten kylmien kala- ja liharuokien kera, suomalaisessa pitopöydässä, piimälimpun päällä tai jälkiruokana hillon kanssa.

Valio täysmaito 1 l

Reseptin ravintosisältö / 100g

Energia

63 kcal

Proteiini

3 g

Hiilihydraatit

5 g

Rasva

3 g

Suola

0,7 g

Ravintokuitu

0 g

Kalsium

120 mg

D-vitamiini

1 µg

Ravintosisältö / 100g. Tiedot ovat suuntaa antavia.

Kommentit (54)

Nimetön27.7.2018 kello 14:14

Voikohan maitoon sekoittaa lisäksi proteiinijauhetta?

Nimetön27.7.2018 kello 11:36

Juoksettuukohan tämä normaalisti jos maidon sekaan lisää protskujauhetta?

Nimetön11.5.2018 kello 20:09

Erittäin, erittäin mieto juusto. Kaipaa mielestäni enemmän suolaa! Laitoin juustomassaan ruohosipulia, mutta se ei tehnyt juustosta sen maukkaampaa. Seuraavaksi aion maustaa massan vahvalla paprikajauheella.