Juusto-basilikaraviolit

Ravioleilla tarkoitetaan täytettyjä pastatyynyjä. Pienten tyynyjen sijasta voidaan tarjoilla myös yksi iso ravioli. Pastakone helpottaa pastan kaulitsemista, mutta se onnistuu myös käsin.

Pastat Salaattijuustoreseptit Sadonkorjuu

Vähälaktoosinen Kasvis (lakto-ovo)

1 h

keskitaso

255 kcal / 100g

Ainekset4 annosta

4 annosta

Taikina
3 dl (210 g)	durumvehnäjauhoja
2	kananmunaa
½ tl	suolaa
1/2 - 1 rkl	vettä
Juustotäyte
½ prk (à 180 g)	Valio Eila® salaattijuustoa
1 rasia (200 g)	Valio Viola® kevyt ruohosipuli tuorejuustoa
1 dl	tuoretta basilikaa
Kastike
50 g	Valio voita
½ dl	tuoretta basilikaa

Ohje

Taikinan valmistus
Mittaa jauhot, munat ja suola yleiskoneen kulhoon. Lisää vesi. Sekoita 2 min K-vatkaimella
Vaivaa taikina kädellä tasaiseksi, tiiviiksi palloksi. Kääri taikinapallo tuorekelmuun ja laita jääkaappiin vähintään 1/2 tunniksi. (Voit valmistaa taikinan myös käsin. Alusta, kunnes se on kimmoisaa, n. 10 min.)
Täytteen valmistus
Valuta salaattijuusto ja murenna se haarukalla tuorejuuston joukkoon. Revi joukkoon basilikanlehdet, sekoita.
Pastataikinan kaulitseminen
Leikkaa taikinasta pala. Kauli taikinapalaa pastakoneella kierros kierrokselta taikinalevyä ohentaen. Nosta 1 - 2 mm:n paksuinen levy ohuesti ripoteltujen jauhojen päälle työpöydälle.
Raviolien valmistus
Lusikoi täytettä taikinalevylle 6 - 7 cm:n välein. Kostuta saumakohdat vedellä pullasutia käyttäen. Nosta toinen levy päälle.
Painele ilma pois täytteen ympäriltä ja sulje reunat painellen. Leikkaa ylimääräinen taikina reunoilta leivinpyörällä. (Raviolityynyn koko on n. 6 x 6 cm). Siirrä raviolit kevyesti jauhotetulle leivinpaperille.
Keitä ravioleja suolalla maustetussa vedessä n. 3 min. Nosta reikäkauhalla lautasille tai tarjoiluvadille.
Kastikkeen valmistus ja tarjoilu
Yhdistä sulatetun voin joukkoon hienoksi revityt basilikanlehdet. Kaada kuumaa kastiketta raviolien päälle. Tarjoa heti alkuruoaksi.
Pääruoaksi ohjeesta riittää n. 2 - 3 hengelle. Tarjoa halutessasi lisänä kypsää kalaa, kanaa tai lihaa.