Lihapata uunissa

Kylmien talvipäivien ehdoton suosikkiruoka on maukas ja pitkään kypsynyt lihapata. Punaviinin hapokkuus ja AURA sinihomejuuston täyteläinen aromi tekevät lihapadasta juhliinkin sopivan tarjottavan.

Pataruoat Nautareseptit Sadonkorjuu

Laktoositon Runsaasti proteiinia

2 h 30 min

keskitaso

108 kcal / 100g

Ainekset6 annosta

6 annosta

Paistamiseen
1 kg	naudanpaistia (sisä-, ulko- tai paahtopaistia)
1 pkt (170 g)	amerikanpekonia
¾ tl	suolaa
1 tl	sokeria
3 (300 g)	sipulia
3	valkosipulin kynttä
4 - 5 (400 g)	porkkanaa
4 dl	punaviiniä
10	kokonaista mustapippuria
10	rosépippuria
2 (oksaa)	tuoretta rosmariinia
3 ½ dl	vettä
½ dl	vehnäjauhoja
1 pussi (150 g)	Valio AURA® murua
2 (300 g)	punaista paprikaa
n. 3 rkl	Valio Oivariini® juoksevaa
Pinnalle
1 dl	tuoretta persiljaa

Ohje

Ota liha huoneenlämpöön 1/2 t ennen valmistusta. Leikkaa paisti reilun kokoisiksi kuutioiksi.
Viipaloi pekonit. Ruskista lihapalat paistinpannulla 2 - 3 erässä yhdessä pekonin ja Oivariini rasvan kanssa (n. 1/2 rkl / paistoerä). Siirrä lihat isoon uunipataan ja mausta ne suolalla.
Lisää pannulle n. 1 rkl Oivariini rasvaa, lohkotut sipulit, puolitetut valkosipulin kynnet ja halkaistut, isoiksi paloiksi leikatut porkkanat. Paista muutama min ja siirrä pataan.
Huuhdo pannu punaviinillä, jotta kaikki makuaineet tulevat mukaan. Siivilöi pataan. Lisää mausteet ja vesi-vehnäjauhosuurus. Sekoita.
Laita pata uunin keskitasolle 200 asteeseen. Kypsennä ensin ilman kantta, kunnes ruoka on kiehuvan kuumaa. Peitä sitten kannella ja hauduta 45 min.
Lisää pataan sinihomejuusto. Kuumenna ja sekoita, kunnes se on sulanut. Lisää isoiksi paloiksi lohkotut paprikat.
Alenna uuninlämpö 175 asteeseen. Jatka kypsentämistä vielä 1 t kannen alla. Tarkista suola.
Viimeistele pata persiljalla. Tarjoa keitettyjen perunoiden tai riisin kanssa.

Vinkki

Pataruoan maku paranee, kun maut saavat tekeytyä esim. yön yli jääkaapissa säilytettynä.Lihapadan voi valmistaa myös liedellä isossa kattilassa. Lisää tällöin vesi-vehnäjauhosuurus vasta lopussa. Anna kiehua 5 min.