Luumu-kaneliruudut

Luumu ja kaneli maistuvat makuparina tässä helppotekoisessa leivonnaisessa. Maustettu rahka mehevöittää sekä taikinan, että tekee herkullisen kuorrutuksen. Kuorrutuksessa ei ole säästelty, koska se on niin hyvää!

Rahkapiirakat Makeat piirakat Munareseptit Joululeivonnaiset Joulureseptit

Vähälaktoosinen Kasvis (lakto-ovo)

50 min

keskitaso

402 kcal / 100g

Ainekset30 palaa

30 palaa

Taikina
2 dl	mantelilastuja
150 g	Valio voita
12 (70 g)	kuivattua, pehmeää luumua
75 g	säilykekirsikoita
4	kananmunaa
1 dl	sokeria
1 dl	fariinisokeria
1 prk (200 g)	Valio maustettua rahkaa luumu-kaneli
1 dl	Valio maitoa
5 dl	vehnäjauhoja
3 tl	leivinjauhetta
Kuorrutus
200 g	Valio voita
2 dl	tomusokeria
2 prk (à 200 g)	Valio maustettua rahkaa luumu-kaneli
	piparkakkuja

Ohje

Murskaa mantelilastut kevyesti kämmenessä. Paahda ne kuivalla, pinnoitetulla pannulla. Sulata joukkoon voi ja siirrä pannu sivuun jäähtymään.
Paloittele luumut (ja valutetut kirsikat). Lisää hedelmäpalat voiseokseen.
Sekoita munat, sokerit, rahka, maito ja voiseos kulhossa.
Lisää jauhot ja leivinjauhe seoksena. Sekoita tasaiseksi.
Levitä taikina tasaisesti leivinpaperille uunipellille. Kypsennä 175 asteessa uunin keskitasolla n. 25 min tai kunnes kypsä. Käännä peltiä tarvittaessa paistamisen aikana. Anna jäähtyä.
Kuorrutus
Sulata voi kattilassa ja nosta liedeltä. Lisää tomusokeri. Sekoita, kunnes tasaista. (Alussa rasva ja sokeri erottuvat, mutta esim. muovisella kierrevatkaimella sekoitus onnistuu hyvin.)
Sekoita joukkoon rahka.
Valuta kuorrutus hieman jäähtyneen piirakan päälle (ks. vinkki). Tasoita. Tee halutessasi pintaan koristekuvioita. Anna kuorrutuksen jähmettyä viileässä.
Leikkaa paloiksi ja koristele halutessasi piparkakuilla.

Vinkki

* Jos paistopinta on kovin epätasainen, kumoa piirakka peltiä apuna käyttäen nurinpäin. Tasaiselle alapinnalle on helppo levittää kuorrutus** Käyttämällä Valio Eila® voita ja Valio Eila® maitojuomaa saat leivonnaisesta laktoosittoman.