Testattu Valio koekeittiössä

Macarons

Name: Macarons
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 40, 40 kpl
Cuisine: Ranska
Ingredients: 4 dl mantelijauhetta; 3 dl tomusokeria; 100 g valkuaisia; 0 kg elintarvikeväriä; 100 g valkuaisia; 3 dl sokeria; ½ dl vettä; 1¾ dl marjacurdia, ks. erillinen ohje!

Macaron on hienostunut pieni leivonnainen, joka ilahduttaa juhlakattausta hempeillä väreillä ja aromikkailla mauilla. Macaron-kuori valmistetaan marengista ja mantelijauhoista, joten nämä leivokset ovat gluteenittomia.

Valmistusaika

Aktiivinen

30 min

Passiivinen

30 min

Yhteensä

1 h

Vaikeustaso

Kokenut leipoja
Uuni120°C

Arvostele

Katso lisää reseptejä

Ainesosat

kpl

Huomioi: Annosmäärän muutos perustuu tekniseen laskukaavaan. Laskuri saattaa muuttaa mitan grammoiksi täsmällisen määrän ilmoittamiseksi. Varmista alkuperäisestä ohjeesta raaka-aineiden mittasuhteet tarvittaessa. Annosmäärän muuttaminen on itse huomioitava mm. paistoastian koossa ja paistoajassa. Huomioi ohjetekstiä lukiessa, että teksti ei muutu annosmäärän mukaisesti.

Lue lisää annosmäärien muuttamisesta

Macaron- pohjat

4 dl mantelijauhetta
3 dl tomusokeria
100 g valkuaisia
0 kg elintarvikeväriä
100 g valkuaisia
3 dl sokeria
½ dl vettä

Täytteet

1¾ dl marjacurdia, ks. erillinen ohje!

Jaa resepti

Ohje

Mittaa mantelijauhe ja tomusokeri yleiskoneeseen. Hienonna sekoitusterällä muutama min. Sekoita joukkoon valkuaiset ja väri. Anna tekeytyä n. 15 min.
Valmista italialainen marenki: Mittaa valkuaiset yleiskoneen kulhoon, vaahdota kuohkeaksi. Keitä sokeri ja vesi 120 asteeseen, käytä lämpömittaria. Lisää kuuma sokeri-vesiseos ohuena nauhana valkuaisvaahtoon koneen käydessä. Jatka vatkaamista voimakkaasti, kunnes seos on jäähtynyt kädenlämpöiseksi.
Lisää marenki manteliseokseen kahdessa erässä käsin sekoittaen. Laita seos pursotinpussiin, jossa on pyöreäaukkoinen tylla (10mm) tai leikkaa pussin päähän n. Ø 1 cm:n aukko. Pursota massa leivinpaperille uunipellille ø 2,5 cm:n pohjiksi ja anna kuivahtaa n. 15 min, kunnes sormella koskettaessa taikina ei tartu.
Paista 150 asteessa n. 15 min. Anna kuorien jäähtyä pelillä ennen irrottamista.
Täytä puolet jäähtyneistä pohjista marja- tai sitruunacurdilla (Marjacurdin ohjeen löydät palvelustamme: Makupari Valio Keisarinna ja marjacurd). Paina toinen pohja kanneksi.
Säilytä peitettynä jääkaapissa tai pakasta.

Katso lisää reseptejä

Jaa resepti

Reseptin ravintosisältö / 100 g

Energia 323 kcal

Proteiini 7,4 g

Hiilihydraatti 45,5 g

Rasva 11,5 g

Tyydyttynyt rasva 0,9 g

Ravintokuitu 3,1 g

Suola 0,1 g

Tiedot ovat suuntaa antavia.

Kysyttävää reseptistä?

Voit lähettää palautetta ja kysymyksiä Valion kuluttajapalvelun kautta.

Kokeile myös näitä

Paris Brest

Canelé leivokset

Kinuskiset Aleksanterinleivokset

Vegaaninen runebergin torttu

Miljonäärin kinuskipalat

Helpot vaniljaleivokset

Kinuski-riisisuklaa

Mansikkamochit

Helpot vanilja-mustikkakukkoset

Napoleonin pelti

Pastel de nata – portugalilaiset vaniljaleivokset

Runebergin Whoopiet

Etkö löytänyt sopivaa?

Hae parhaat reseptit onnistuvaan kotikokkaukseen kattavasta reseptihausta. Löydä reseptit erilaisiin ruokavalioihin, ajankohtaisiin sesonkeihin, satokauden raaka-aineisiin, ruoanlaittoon ja leivontaan.

Siirry hakuun