Nokkoskeitto
Nokkoskeitto
Kevään tullen nokkosten nuorista lehdistä voi loihtia monenlaisia herkkuruokia. Nokkosta käytetään pinaatin tavoin ja se täytyy kiehauttaa ennen käyttöä. Muista varata kumihanskat mukaan nokkosten poimintaan.
Ainekset
4 annosta
| 25 g | |
| n. 1 1/2 l | nokkosta (tai 150 g pakastepinaattia) |
| ¾ dl | vehnäjauhoja |
| 5 dl | |
| 5 dl | vettä |
| 1 rasia (200 g) | |
| ¾ tl | suolaa |
Ohje
- Sulata voi kattilassa. Lisää esikäsitellyt (kiehautetut, valutetut, hienonnetut) nokkosenlehdet. Sekoita kuumentaen pari min
- Ripota pinnalle jauhot. Sekoita hyvin ja anna kiehahtaa. Lisää maito vatkaten seokseen. Keitä 2 - 3 min. Sekoita koko ajan, ettei maito pala pohjaan.
- Lisää vesi ja sulatejuusto nokareina. Kuumenna sekoittaen, kunnes tasaista. Lisää suola.
- Tarjoa halutessasi lisänä keitettyjä munalohkoja ja paahdettua leipää.
Nokkosenlehtien keräys ja esikäsittely
- * Suojaa kädet kumihanskoilla. Leikkaa saksilla nokkosenlehtiä puhtaalta paikalta.
- * Huuhdo nokkoset, poista mahdolliset varret ja latvat. Hienonna lehdet kulhossa saksilla. Kiehauta vedessä. Huuhdo lävikössä ja valuta.
- Huom. Älä tarjoa nokkos- tai pinaattiruokia alle 1-vuotiaille lapsille.
Näillä onnistut
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
88 kcal
Proteiini
4 g
Hiilihydraatit
4 g
Rasva
6 g
Suola
0,7 g
Ravintokuitu
1 g
Kalsium
167 mg
D-vitamiini
0 µg
Ravintosisältö / 100g. Tiedot ovat suuntaa antavia.
Kommentit (12)
Nimetön22.6.2017 kello 11:27
Hei, jos käyttää kuivattua nokkosta, kuinka paljon pitää laittaa ja täytyykö sitä käsitellä jotenkin ennen keittoon lisäämistä?
a_ki26.5.2016 kello 22:08
Meidän pöydässä suosittu keitto. Miesväki kuvitteli tosin keiton olevan parsa- tai parsakaalikeittoa.. Totuus tuli ilmi vasta aterian loppu puolella, kun asia tuli puheeksi - ei sillä että asialla olisi ollut heille merkitystä :)
Nimetön5.12.2015 kello 19:35
Laitoin Koskenlaskijan tilalle ruohosipuli tuorejuustoa.
Hyvää tuli, myös kuivatuista nokkosista.