Omenahyve

Omenahyve

1 h
keskitaso
183 kcal / 100g
4
12

Omenahyve kätkee makean marengin alle mehevän omenatäytteen ja kauraisen piirakkapohjan. Tätä herkkua kelpaa tarjota syksyn juhlissa.

Ainekset

12 annosta

Pohja

100 g
½ dl
fariinisokeria
1
kananmuna
1 dl
vehnäjauhoja
1 ½ dl
kaurahiutaleita
1 dl
mantelijauhetta
½ tl
leivinjauhetta

Täyte

600 g (4 - 6)
kotimaista omenaa (hapanta)
2 rkl
2 rkl
fariinisokeria
1
vaniljatanko
5 dl
1 rkl
perunajauhoja

Marenki

3
valkuaista
2 dl
sokeria
1 tl
sitruunamehua

Ohje

  1. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja fariinisokeri. Lisää muna hyvin vatkaten. Lisää yhdistetyt kuivat aineet. Sekoita tasaiseksi.
  2. Taputtele taikina voidellun irtopohjavuoan (Ø 23cm) tai piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Käytä tarvittaessa jauhoja apuna. Painele päälle leivinpaperi tiiviisti, jotta reunat pysyvät ylhäällä paistamisen aikana. Voit myös käyttää paistoherneitä. Paista uunin keskiosassa 200 asteessa 20 min, kunnes pohja on kypsä.
  3. Kuori omenat, poista siemenkodat. Kuutioi.
  4. Sulata paistinpannussa voi ja fariinisokeri. Lisää omenakuutiot pannuun ja kuullota hetki.
  5. Halkaise vaniljatanko ja raavi siemenet veitsen hamarapuolella. Lisää siemenet ja tanko pannulle.
  6. Lisää omenamehu (säästä 1/2 dl suurustamista varten) ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes suurin osa nesteestä on haihtunut ja omenat ovat lähes kypsiä. Poista vaniljatanko.
  7. Sekoita perunajauhot loppuun omenamehuun. Kaada ohuena nauhana pannulle. Anna kuplahtaa. Nosta pannu pois liedeltä. Vältä sekoittamista.
  8. Vatkaa valkuaiset marengiksi. Lisää sokeri vähin erin vaahdotuksen aikana. Valmis vaahto on jämäkkää ja kiiltävää. Lisää lopuksi sitruunamehu ja sekoita.
  9. Levitä omenapaistos kypsän pohjan päälle. Pursota ja levitä lusikalla marenki pinnalle. Polta pintaa kaasupolttimella tai uunissa 225 asteessa n. 10 min, kunnes kauniin ruskea.

Reseptin ravintosisältö / 100g

Energia
183 kcal
Proteiini
3 g
Hiilihydraatit
24 g
Rasva
8 g
Suola
0,2 g
Ravintokuitu
2 g
Kalsium
27 mg
D-vitamiini
0 µg

Ravintosisältö / 100g. Tiedot ovat suuntaa antavia.

Kommentit (0)