Pataleipä pikajuurella
Pataleipä pikajuurella
Tämän ohjeen avulla voit helposti muuttua oman elämäsi leipämestariksi. Rapeakuorinen, isokoloinen hapanleipä syntyy helposti myös kotioloissa.
Ainekset1 leipä
1 leipä
Pikajuuri | |
|---|---|
| 1 dl | vettä |
| pieni pala (pikkurillinpään kokoinen) | hiivaa |
| 1 dl | |
| 2 dl | vehnäjauhoja |
Leipä | |
| 2 dl | |
| 1 dl | vettä |
| 6 dl | vehnä- tai sämpyläjauhoja |
| 1 ½ tl | suolaa |
Ohje
- Valmista ensin pikajuuri. Sekoita kädenlämpöiseen veteen hiiva. Lisää kefiiri ja vehnäjauho. Sekoita hyvin. Peitä kelmulla. Anna tekeytyä pöydällä 2 h.
- Lisää juureen leivän ainekset. Sekoita tasaiseksi. Anna kohota huoneenlämmössä n. 8 h tai jääkaapissa 12 - 18 h.
- Kuumenna uuni 250 asteeseen. Laita kannellinen pyöreä valurauta- tai keraaminen pata uuniin sen kuumenemisen ajaksi.
- Muotoile taikina jauhotetulla pöydällä pyöreäksi. Jos kohotit leivän jääkaapissa, anna taikinan lämmetä kelmulla peitettynä huoneenlämpöiseksi (1 - 2 h).
- Nosta taikinapallo pataan. Laita kansi päälle. Nosta pata uuniin ja paista 30 min. Ota kansi pois ja paista vielä 15 min, kunnes leipä on kauniin ruskea.
- Tarjoa pataleipää jäähtyneenä voin kanssa.
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
182 kcal
Proteiini
7 g
Hiilihydraatit
33 g
Rasva
2 g
Tyydyttynyt rasva
1 g
Ravintokuitu
3 g
Suola
0,9 g
Kalsium
46 mg
D-vitamiini
0 µg
Ravintosisältö / 100g. Tiedot ovat suuntaa antavia.