Pataleipä pikajuurella

Name: Pataleipä pikajuurella
Cook time: 885 min
Total time: 900 min
Yield: 1 leipä
Ingredients: 1 dl vettä; hiivaa; 1 dl Valio Kefir juomaa maustamaton; 2 dl vehnäjauhoja; 2 dl Valio Kefir juomaa maustamaton; 1 dl vettä; 6 dl vehnä- tai sämpyläjauhoja; 1 ½ tl suolaa

Tämän ohjeen avulla voit helposti muuttua oman elämäsi leipämestariksi. Rapeakuorinen, isokoloinen hapanleipä syntyy helposti myös kotioloissa.

Leivät

Kananmunaton Laktoositon Kasvis (lakto-ovo)

15 h

helppo

182 kcal / 100g

Ainekset1 leipä

1 leipä

Pikajuuri
1 dl	vettä
pieni pala (pikkurillinpään kokoinen)	hiivaa
1 dl	Valio Kefir juomaa maustamaton
2 dl	vehnäjauhoja
Leipä
2 dl	Valio Kefir juomaa maustamaton
1 dl	vettä
6 dl	vehnä- tai sämpyläjauhoja
1 ½ tl	suolaa

Ohje

Valmista ensin pikajuuri. Sekoita kädenlämpöiseen veteen hiiva. Lisää kefiiri ja vehnäjauho. Sekoita hyvin. Peitä kelmulla. Anna tekeytyä pöydällä 2 h.
Lisää juureen leivän ainekset. Sekoita tasaiseksi. Anna kohota huoneenlämmössä n. 8 h tai jääkaapissa 12 - 18 h.
Kuumenna uuni 250 asteeseen. Laita kannellinen pyöreä valurauta- tai keraaminen pata uuniin sen kuumenemisen ajaksi.
Muotoile taikina jauhotetulla pöydällä pyöreäksi. Jos kohotit leivän jääkaapissa, anna taikinan lämmetä kelmulla peitettynä huoneenlämpöiseksi (1 - 2 h).
Nosta taikinapallo pataan. Laita kansi päälle. Nosta pata uuniin ja paista 30 min. Ota kansi pois ja paista vielä 15 min, kunnes leipä on kauniin ruskea.
Tarjoa pataleipää jäähtyneenä voin kanssa.