Punajuurichutney
Punajuurichutney
Mausteinen ja hapokas chutney valmistetaan hedelmistä ja / tai kasviksista sekä viinietikasta. Maun pyöristää sokeri. Kauniin punainen punajuurichutney sopii mainiosti juustoruokien seuraksi. Kokeile sitä myös erilaisten riista- ja kalaruokien tai vaikka jauhelihapihvien kanssa.
Ainekset4 dl
4 dl
| 250 g (2 - 3 kpl) | punajuuria |
vettä | |
| 1 (100 g) | sipuli |
| 1 (125 g) | hapahko omena |
| ¾ dl | sokeria |
| ¾ dl | valkoviinietikkaa |
| 1 dl | |
| 2 tl | tuoretta inkivääriä raastettuna |
| ¼ tl | suolaa |
Ohje
- Kuori punajuuret. Leikkaa ne pieniksi kuutioiksi (max 0,5 cm x 0,5 cm). Laita kattilaan kiehumaan kannen alle veteen, joka peittää punajuuret.
- Kuori ja hienonna sipuli ja omena.
- Kun punajuuret ovat kypsiä, kaada vesi pois. Lisää kattilaan sipuli, omena, sokeri, etikka, mehu, inkivääriraaste ja suola. Anna kiehua ilman kantta 10 - 15 min tai kunnes seos on sopivan sakeaa.
- Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
- Tarjoa juustokohokkaan, riista- ja kalaruokien tai jauhelihapihvien lisäkkeenä. Sopii myös Valio Kotijuuston tai kotitekoisen juuston lisäkkeeksi.
Vinkki
Punajuuren kypsymisaika vaihtelee vuodenajan ja palakoon mukaan. Tarkista kypsyys.Näillä onnistut
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
74 kcal
Proteiini
1 g
Hiilihydraatit
16 g
Rasva
0 g
Suola
0,4 g
Ravintokuitu
1 g
Kalsium
10 mg
D-vitamiini
0 µg
Ravintosisältö / 100g. Tiedot ovat suuntaa antavia.