Raparperitäytekakku
Valmistusaika
- Työaika
- 1 h
- tekeytyminen
- 12 h
- jäähdytys
- 3 h
- Yhteensä
- 16 h
Vaikeustaso
- Leivonnan harrastaja
Ainekset16 annosta
16 annosta
Kakkupohja | |
|---|---|
| 5 | kananmunaa |
| 2 dl | sokeria |
| 3 dl | vehnäjauhoja |
| 1 tl | leivinjauhetta |
Vuokaan ja kostutus | |
| nokare | |
| n. 1 rkl | korppujauhoja |
Raparperitäyte | |
| 1 ½ l (750 g) | raparperipaloja |
| 3 dl | sokeria |
| ( 1 ½ tl | tuoretta rosmariinia hienonnettuna ) |
| 2 rkl + ½ dl | vettä |
| ½ dl | perunajauhoja |
Rahkatäyte ja kuorrutus | |
| 2 + 4 dl | |
| 2 + 1 prk (à 200 g) | |
Ohje
- Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää vehnäjauho-leivinjauheseos kevyesti nostellen.
- Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun (ø 23 cm) kakkuvuokaan.
- Paista uunin alaosassa 175 asteessa 30 min. Tarkista kypsyys tikulla. Kumoa kakkupohja vähän jäähtyneenä.
Täyte ja kuorrutus
- Laita raparperit, sokeri, (rosmariini) ja 2 rkl vettä kattilaan. Keitä ilman kantta välillä sekoittaen, kunnes raparperit ovat pehmenneet ja hajonneet, n. 10 min. Siirrä sivuun.
- Sekoita ½ dl vettä ja perunajauhot tasaiseksi suurukseksi. Kaada se raparperien joukkoon samalla sekoittaen. Nosta kattila takaisin liedelle ja anna seoksen kuumentua, kunnes kuplahtaa. Siirrä sivuun ja jäähdytä kunnolla.
- Vaahdota 2 dl kermaa ja 2 prk vaniljarahkaa kulhossa jämäkäksi vaahdoksi.
- Leikkaa kakku kolmeksi levyksi. Kostuta kakkulevyjä tarvittaessa tilkkasella maitojuomaa (erityisesti reunat). Kostutustarve riippuu raparperien kosteudesta. Täytä molemmat välit raparperi- ja rahkatäytteellä. Kostuta kansilevy päältäpäin maitojuomalla.
- Kelmuta kakku ja siirrä jääkaappiin tekeytymään yön yli.
- Vaahdota 4 dl kermaa ja 1 prk vaniljarahkaa kulhossa. Kuorruta kakku kauttaaltaan ja koristele pursotuksin.
- Viimeistele kakku juuri ennen tarjoilua esim. sitruunamelissalla, syötävillä kukilla (esim. rautayrtti) ja raparperin kuorikiehkuroilla.
Vinkki
Kuorrutteen määrä on laskettu pursotusta käyttämällä. Levittämällä sitä tarvitaan vähemmän.Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
214 kcal
Proteiini
4 g
Hiilihydraatit
26 g
Rasva
10 g
Tyydyttynyt rasva
6 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,1 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Kysyttävää reseptistä?
Voit lähettää palautetta ja kysymyksiä <a>Valio kuluttajapalvelun</a> kautta.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae parhaat reseptit onnistuvaan kotikokkaukseen kattavasta reseptihausta. Löydä reseptit erilaisiin ruokavalioihin, ajankohtaisiin sesonkeihin, satokauden raaka-aineisiin, ruoanlaittoon ja leivontaan.