Rosmariinijäätelö ja karamellisoidut hedelmät
Rosmariinijäätelö ja karamellisoidut hedelmät
Tällä ohjeella valmistat suussasulavan pehmeää ja herkullista jäätelöä, vaikka sinulla ei olisi jäätelökonetta. Rosmariinilla maustettu jäätelö sopii mainiosti karamellisoitujen hedelmien kumppaniksi.
Valmistusaika
- Työaika
- 45 min
- pakastimessa
- 2 h
- Yhteensä
- 2 h 45 min
Vaikeustaso
- Ruoanlaiton harrastaja
Ainekset6 annosta
6 annosta
Rosmariinijäätelö | |
|---|---|
| 1 ½ dl | |
| ¾ dl | sokeria |
| 1 | vaniljatanko |
| 1 varsi | tuoretta rosmariinia tai 2 rkllikööriä |
| 3 | keltuaista |
| 2 dl | |
Karamellisoidut hedelmät | |
| 2 | omenaa |
| 1 | päärynä |
| 4 | tuoretta luumua |
| 2 - 3 rkl | |
| 2 rkl | tummaa sokeria, esim. fariini- tai ruokokidesokeria |
| ( 2 rkl | calvadosta ) |
Ohje
Rosmariinijäätelö
- Laita maito, sokeri, halkaistu vaniljatanko ja rosmariinin oksa metalliseen kulhoon.
- Kuumenna seosta vesihauteessa sekoitellen lähelle kiehumispistettä.
- Vatkaa keltuaiset kevyesti toisessa metallikulhossa. Kaada kuuma maitoseos keltuaisten päälle hyvin sekoittaen.
- Jatka seoksen kuumentamista vesihauteessa koko ajan sekoittaen, kunnes sakenee. Seoksen ei saa antaa kuumentua liikaa, muuten keltuaiset juoksettuu.
- Nosta kulho sivuun jäähtymään ja peitä se kelmulla, jotta jäätelömassa ei kuoretu.
- Laita jäähtynyt massa vielä jääkaappiin n. kahdeksi tunniksi, jotta se jäähtyy kauttaaltaan.
- Poista vaniljatanko ja rosmariini massasta. Kaavi vaniljansiemenet massan joukkoon. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita varovasti nostellen jäätelömassaan.
- Laita jäätelö pakastimeen laakeassa kulhossa. Sekoita massaa puolen tunnin välein, kunnes se on kauttaaltaan jähmettynyt. (Voit myös valmistaa jäätelön jäätelökoneessa: anna koneen käydä, kunnes jäätelö on jähmettynyt.)
- Säilytä valmis jäätelö pakastimessa.
Karamellisoidut hedelmät
- Pese hedelmät hyvin. Poista omenoista ja päärynästä siemenkodat sekä kannat ja luumuista kivet. Lohko hedelmät.
- Sulata pannulla voi ja sokeri. Kaada hedelmänlohkot pannulle.
- Anna paistua muutama minuutti. Kaada lopuksi joukkoon calvados ja liekitä halutessasi.
- Tarjoa karamellisoidut hedelmät rosmariinijäätelön kanssa.
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
166 kcal
Proteiini
2 g
Hiilihydraatit
13 g
Rasva
11 g
Tyydyttynyt rasva
6 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,1 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Kysyttävää reseptistä?
Voit lähettää palautetta ja kysymyksiä <a>Valio kuluttajapalvelun</a> kautta.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae parhaat reseptit onnistuvaan kotikokkaukseen kattavasta reseptihausta. Löydä reseptit erilaisiin ruokavalioihin, ajankohtaisiin sesonkeihin, satokauden raaka-aineisiin, ruoanlaittoon ja leivontaan.