Saaristolaisleipä mämmistä

Saaristolaisleipä mämmistä
Tehnyt IlonaValio KoekeittiöValio KoekeittiöstäTehnyt Ilona Valio Koekeittiöstä

Saaristolaisleipä mämmistä

Saaristolaisleipä mämmistä

Muhkeat, ihanat, herkulliset ja maittavat.... Mitä muuta voisi enää sanoa näistä saaristolaisleivistä, jotka saavat makunsa ja mehevän rakenteensa mämmistä. Taikinan teko on helppoa ja siistiä, sillä käsiäkään ei tarvitse taikinaan upottaa! Mutta varaathan leipien tekoon rutkasti aikaa.

Valmistusaika

Työaika
30 min
kohotus
1 h 30 min
uunissa
1 h 55 min
Yhteensä
3 h 55 min

Vaikeustaso

Kokenut leipoja

Mitä mieltä olet reseptistä?

Katso mita muut sanovat ja jaa omat kokemuksesi!

11 arvostelu

Ainekset2 vuokaleipää

2 vuokaleipää
7 dl
400 g
mämmiä , Kymppi mämmi
50 g
hiivaa
1 ½ dl
siirappia
2 tl
suolaa
2 dl
ruisjauhoja
9 dl
vehnäjauhoja
2 rkl (30 g)
korppujauhoja

Pinnalle

2 rkl
kahvia
2 rkl
tummaa siirappia

Vuokiin

Ohje

  1. Lämmitä piimä-mämmiseos kädenlämpöiseksi. Liuota joukkoon hiiva. Jos käytät yleiskonetta (suositeltavaa) kaada seos taikinakoukulla varustettuun kulhoon.
  2. Lisää siirappi ja suola. Sekoita. Lisää ruis- ja vehnäjauhot, alusta taikinaksi. Taikinan kuuluu olla rakenteeltaan löysää. Lisää loppuvaiheessa pehmeä huoneenlämpöinen voi.
  3. Anna taikinan kohota 1 h 30 min liinalla peitettynä lämpimässä paikassa.
  4. Voitele ja korppujauhota kaksi pitkää leipävuokaa (tilavuus à n. 1,5 l ). Jaa taikina vuokiin.
  5. Kypsennä uunin alimmalla ritilätasolla 175 asteessa ensin 1 h 15 min. Valele leipien pinta lämpimällä kahvi-siirappiseoksella.
  6. Laita leivät takaisin uuniin ja kypsennä vielä 20 min, toista voitelu ja paista vielä 20 min.
  7. Ota leivät uunista ja anna jäähtyä noin vartti.
  8. Kumoa leivät vuoista. Anna jäähtyä ritilällä.
  9. Säilytä leivät esim. folioon käärittyinä jääkaapissa / viileässä. Leivän maku on parhaimmillaan 1 - 2 päivän kuluttua valmistuksesta.
  10. Nauti siivutettu leipä voin kanssa.

Reseptin ravintosisältö / 100g

Energia
204 kcal
Proteiini
6 g
Hiilihydraatit
38 g
Rasva
2 g
Tyydyttynyt rasva
1 g
Ravintokuitu
3 g
Suola
0,6 g

Tiedot ovat suuntaa antavia.

Kommentit (0)

Etkö löytänyt sopivaa?

Hae parhaat reseptit onnistuvaan kotikokkaukseen kattavasta reseptihausta. Löydä reseptit erilaisiin ruokavalioihin, ajankohtaisiin sesonkeihin, satokauden raaka-aineisiin, ruoanlaittoon ja leivontaan.

Tämä verkkopalvelu käyttää evästeitä käyttökokemuksen parantamiseen, tilastoimiseen sekä mainosten näyttämiseen.Lisätietoja ›