Valmistusaineet
|
|
||
| 800 g | naudan sisäfileetä | |
| 2 rkl | Valio voita | |
| ½ tl | suolaa | |
| mustapippurirouhetta | ||
| 1 pala (170 g) | Valio AURA® juustoa | |
Päärynä-konjakkisiirappi |
||
| 1 ½ dl | päärynätäysmehua | |
| 1 ½ dl | balsamiviinietikkaa | |
| ¾ dl | sokeria | |
| 1 | valkosipulin kynsi | |
| 4 rkl | konjakkia | |
| ripaus | mustapippuria | |
Valmistusohje
Valmistusohje
-
Ota liha huoneenlämpöön n. tuntia ennen valmistusta.
-
Valmista ensin siirappi. Keitä täysmehua ja viinietikkaa valkosipulin ja sokerin kanssa, kunnes nesteen määrä on vähentynyt puoleen alkuperäisestä. Poista valkosipuli ja lisää konjakki. Mausta pippurilla.
-
Ota filee kääreestä. Leikkaa se n. 4 cm:n paksuisiksi pihveiksi.
-
Paista pihvit kuumalla pannulla voissa molemmin puolin kauniin ruskeiksi, jotta lihan pinta sulkeutuu ja lihasnesteet pysyvät lihassa. Suolaa ja pippuroi pinta. Nosta pihvit pannulta työlaudalle. Anna jäähtyä hetki.
-
Leikkaa terävän veitsen kärjellä pihveihin viillot siten, että muodostuu syvä tasku. Täytä ne juustolla. Nosta uunivuokaan.
-
Kypsennä uunissa 150 asteessa 20 - 30 min riippuen siitä, miten kypsänä haluat pihvit.
VINKKI
-
* Voit valmistaa siirapin etukäteen. Pihvit voit esivalmistaa samana päivänä ja säilyttää peitettynä jääkaapissa. Nosta ajoissa huoneenlämpöön ennen uunissa loppukypsennystä
HUOM! Ravintosisällöissä ei ole mukana seuraavia aineksia:
-
mustapippurirouhetta
-
mustapippuria
Ravintotiedot ovat suuntaa antavia, esim. kuidun määrä voi vaihdella eri valmisteissa.
Jaa resepti
-
Pihvit (45) › Porsaan fileepihvit ja AURA jogurttikastike, Karpalo-possurulla, Merimiespihvi, Saltimbocca
-
Päärynäreseptit (13) › Possu-päärynäkastike, Hedelmäpaistos, Päärynä-timjamikuohuva, Hedelmiä ja mokkavaahtoa
Reseptit tallessa kaikilla laitteilla
Kirjaudu Valio.fi:hin, niin löydät kätevästi reseptit juuri sillon kun niitä tarvitset
