Täytetyt pihvit ja päärynä-konjakkisiirappi

Name: Täytetyt pihvit ja päärynä-konjakkisiirappi
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 5 annosta
Ingredients: 800 g naudan sisäfileetä; 2 rkl Valio voita; ½ tl suolaa; mustapippurirouhetta; 1 pala Valio AURA® juustoa; 1 ½ dl päärynätäysmehua; 1 ½ dl balsamiviinietikkaa; ¾ dl sokeria; 1 valkosipulin kynsi; 4 rkl konjakkia; mustapippuria

AURA® juustolla täytetyt sisäfileepihvit ovat juhlavaa viikonloppuruokaa. Päärynä-konjakkisiirapin voit valmistaa jo etukäteen.

Pihvit Päärynäreseptit Uusivuosi

Gluteeniton Vähälaktoosinen Runsaasti proteiinia

50 min

keskitaso

161 kcal / 100g

Ainekset5 annosta

5 annosta

Päärynä-konjakkisiirappi
800 g	naudan sisäfileetä
2 rkl	Valio voita
½ tl	suolaa
	mustapippurirouhetta
1 pala (170 g)	Valio AURA® juustoa
1 ½ dl	päärynätäysmehua
1 ½ dl	balsamiviinietikkaa
¾ dl	sokeria
1	valkosipulin kynsi
4 rkl	konjakkia
ripaus	mustapippuria

Ohje

Ota liha huoneenlämpöön n. tuntia ennen valmistusta.
Valmista ensin siirappi. Keitä täysmehua ja viinietikkaa valkosipulin ja sokerin kanssa, kunnes nesteen määrä on vähentynyt puoleen alkuperäisestä. Poista valkosipuli ja lisää konjakki. Mausta pippurilla.
Ota filee kääreestä. Leikkaa se n. 4 cm:n paksuisiksi pihveiksi.
Paista pihvit kuumalla pannulla voissa molemmin puolin kauniin ruskeiksi, jotta lihan pinta sulkeutuu ja lihasnesteet pysyvät lihassa. Suolaa ja pippuroi pinta. Nosta pihvit pannulta työlaudalle. Anna jäähtyä hetki.
Leikkaa terävän veitsen kärjellä pihveihin viillot siten, että muodostuu syvä tasku. Täytä ne juustolla. Nosta uunivuokaan.
Kypsennä uunissa 150 asteessa 20 - 30 min riippuen siitä, miten kypsänä haluat pihvit.

Vinkki

* Voit valmistaa siirapin etukäteen. Pihvit voit esivalmistaa samana päivänä ja säilyttää peitettynä jääkaapissa. Nosta ajoissa huoneenlämpöön ennen uunissa loppukypsennystä