Täytetyt pihvit ja päärynä-konjakkisiirappi
Täytetyt pihvit ja päärynä-konjakkisiirappi
AURA® juustolla täytetyt sisäfileepihvit ovat juhlavaa viikonloppuruokaa. Päärynä-konjakkisiirapin voit valmistaa jo etukäteen.
Ainekset5 annosta
5 annosta
| 800 g | naudan sisäfileetä |
| 2 rkl | |
| ½ tl | suolaa |
mustapippurirouhetta | |
| 1 pala (170 g) | |
Päärynä-konjakkisiirappi | |
|---|---|
| 1 ½ dl | päärynätäysmehua |
| 1 ½ dl | balsamiviinietikkaa |
| ¾ dl | sokeria |
| 1 | valkosipulin kynsi |
| 4 rkl | konjakkia |
| ripaus | mustapippuria |
Ohje
- Ota liha huoneenlämpöön n. tuntia ennen valmistusta.
- Valmista ensin siirappi. Keitä täysmehua ja viinietikkaa valkosipulin ja sokerin kanssa, kunnes nesteen määrä on vähentynyt puoleen alkuperäisestä. Poista valkosipuli ja lisää konjakki. Mausta pippurilla.
- Ota filee kääreestä. Leikkaa se n. 4 cm:n paksuisiksi pihveiksi.
- Paista pihvit kuumalla pannulla voissa molemmin puolin kauniin ruskeiksi, jotta lihan pinta sulkeutuu ja lihasnesteet pysyvät lihassa. Suolaa ja pippuroi pinta. Nosta pihvit pannulta työlaudalle. Anna jäähtyä hetki.
- Leikkaa terävän veitsen kärjellä pihveihin viillot siten, että muodostuu syvä tasku. Täytä ne juustolla. Nosta uunivuokaan.
- Kypsennä uunissa 150 asteessa 20 - 30 min riippuen siitä, miten kypsänä haluat pihvit.
Vinkki
* Voit valmistaa siirapin etukäteen. Pihvit voit esivalmistaa samana päivänä ja säilyttää peitettynä jääkaapissa. Nosta ajoissa huoneenlämpöön ennen uunissa loppukypsennystäReseptin ravintosisältö / 100g
Energia
161 kcal
Proteiini
15 g
Hiilihydraatit
5 g
Rasva
7 g
Tyydyttynyt rasva
4 g
Ravintokuitu
0 g
Suola
0,7 g
Kalsium
55 mg
D-vitamiini
0 µg
Ravintosisältö / 100g. Tiedot ovat suuntaa antavia.