Vadelmajuustokakku
Valmistusaika
- Työaika
- 45 min
- uunissa
- 20 min
- hyydytys
- 4 h
- koristelu
- 30 min
- Yhteensä
- 5 h 35 min
Vaikeustaso
- Leivonnan harrastaja
Ainekset12 annosta
12 annosta
Pohja | |
|---|---|
| 150 g | mantelimassaa |
| 100 g | |
| 2 | kananmunaa |
| 2 rkl | maissitärkkelystä |
| ½ tl | vaniljajauhetta |
Täyte | |
| 4 | liivatelehteä |
| 200 g | kotimaisia vadelmia |
| 2 rasiaa (à 200 g) | |
| 2 | valkuaista |
| ¾ dl | sokeria |
| 2 dl | |
| 1 rkl | limemehua |
Kuorrutus ja koristelu | |
| 1 | liivatelehti |
| 200 g | vadelmia |
| 2 rkl | sokeria |
| 100 g | tuoreita vadelmia |
| 100 g | valkosuklaata |
syötäviä kukkia | |
Ohje
- Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja mantelimassa vaaleaksi, kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää huoneenlämpöiset munat yksitellen hyvin vatkaten. Siivilöi vaahtoon tärkkelys ja vaniljajauhe. Sekoita tasaiseksi.
- Kaada taikina leivinpaperilla pohjustettuun Ø 20 - 22 cm irtopohjavuokaan. Paista uunin keskiosassa 175 asteessa n. 20 min. Anna jäähtyä ja poista vuoasta.
- Aseta mantelipohja leivinpaperilla pohjustetun Ø 23 - 24 cm irtopohjavuoan pohjalle.
- Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen. Asettele vadelmat pohjan päälle. Vaahdota valkuaiset, lisää sokeri muutamassa erässä vaahdotuksen aikana. Vaahdota kerma.
- Kuumenna limemehu kiehuvaksi kahvikupissa mikrossa. Sulata siihen valutetut liivatteet. Vatkaa liivateseos tuorejuuston joukkoon. Yhdistä valkuaisvaahto ja kermavaahto kevyesti nostellen tuorejuuston joukkoon. Lusikoi täyte ensin varoen vuoan reunoille ja sitten vadelmien päälle. Tee pintaan lusikalla kiertävä ura keskeltyä alkaen. Peitä ja anna hyytyä jääkaapissa väh. 4 t.
- Valmista valkosuklaalastuja (huomioi, että valkosuklaa sisältää laktoosia!): Sulata valkosuklaa. Lusikoi voidellulle leivinpaperille pieniä kasoja riviin. Vedä kasat lusikan pesällä lastuiksi. Nosta lasturivi jähmettymään jääkaappiin kourumaisen astian (esim. puolikas pullo tai patonkipelti) sisälle, jotta ne saavat kaarevan muodon.
- Laita liivatelehti pehmenemään runsaaseen kylmään veteen. Keitä vadelmia ja sokeria kattilassa keskilämmöllä n. 10 minuuttia. Siivilöi. Sulata kuumaan vadelmamelbaan liivatelehti, anna jäähtyä hiukan. Kaada vadelmamelbaa kakun pinnalla oleviin uriin. Koristele tuoreilla vadelmilla, valkosuklaalastuilla ja kukilla.
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
268 kcal
Proteiini
5 g
Hiilihydraatit
19 g
Rasva
19 g
Tyydyttynyt rasva
9 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,2 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Kysyttävää reseptistä?
Voit lähettää palautetta ja kysymyksiä <a>Valio kuluttajapalvelun</a> kautta.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae parhaat reseptit onnistuvaan kotikokkaukseen kattavasta reseptihausta. Löydä reseptit erilaisiin ruokavalioihin, ajankohtaisiin sesonkeihin, satokauden raaka-aineisiin, ruoanlaittoon ja leivontaan.