Vegaaniruokavalio

Vegaanin ruokavalio koostuu kokonaan kasvikunnan tuotteista. Vegaani ei syö mitään eläinperäisiä tuotteita kuten lihaa, kanaa, kalaa, munia tai maitotuotteita, eikä käytä myöskään mitään eläinperäisiä raaka-aineita. Monipuolinen vegaaniruokavalio sisältää viljatuotteita, kasviksia, palkokasveja, sieniä, pähkinöitä sekä siemeniä, hedelmiä ja marjoja, kasvirasvoja sekä kasvipohjaisia juomia sekä muita kasvipohjaisia tuotteita.

Sopiiko vegaaniruokavalio kaikille?

Monipuolisesti ja huolellisesti koostettuna vegaaniruokavalio sopii myös raskaana oleville, imettäville, lapsille ja nuorille. Vegaaniruokavaliossa tulee huolehtia tavallista tarkemmin riittävästä ravintoaineiden sekä energian saannista syömällä 5–6 täysipainoista ateriaa päivässä. Vegaaniruokavaliosta ei huolellisesta toteutuksesta huolimatta yleensä saa riittävästi D-vitamiinia, B12-vitamiinia tai jodia. Vegaaniruokavaliota suositellaankin täydennettävän aina D- ja B12-vitamiini ravintolisillä sekä jodia sisältävällä ravintolisällä. Muiden ravintolisien kuten kalsiumin, B2-vitamiinin, raudan ja sinkin tarve täytyy arvioida yksilöllisesti.

Vegaanin lautasmalli

Vegaanin lautasmalli rakentuu kolmesta yhtä suuresta osasta. Kolmasosa lautasesta on kasviproteiinin lähdettä. Osuus on suurempi kuin perinteisessä lautasmallissa (1/4), jotta aterialla turvataan riittävä proteiinin ja energian saanti. Kolmasosa lautasesta on varattu juures-, vilja- tai perunalisäkkeelle. Viimeisellä kolmanneksella on kypsennetyt ja tuoreet kasvikset, johon on hyvä lisätä loraus rypsiöljyä. Lisäksi täysipainoiseen lautasmallin mukaiseen vegaaniateriaan kuuluvat myös täysjyväleipä, vähintään 60 % rasvaa sisältävä leipärasva ja monipuolisesti täydennetty kasvipohjainen ruokajuoma.

Täydennetyt kasvipohjaiset tuotteet osana vegaaniruokavaliota

Vegaaneille suositellaan ruokajuomaksi ja ruoanvalmistuksessa käytettäväksi nesteeksi monipuolisesti täydennettyjä kasvipohjaisia juomia ja tuotteita. Monipuolinen täydennys tarkoittaa, että tuote sisältäisi kalsiumia, riboflaviinia eli B2-vitamiinia, B12-vitamiinia sekä D-vitamiinia, muttei lisättyä sokeria. Lapsiperheiden ruokasuosituksissa muistutetaan myös, ettei riisijuomaa suositella alle 6-vuotiaille ainoana ruokajuomana.

Täydennetyt Valio Oddlygood® kaurajuomat sopivat vegaaniruokavalioon. Valio Oddlygood® kaurajuoma sisältää proteiinia 2 g/100 g ja barista kaurajuoma 1,2 g/100 g. Kummatkin on täydennetty D-vitamiinilla, kalsiumilla, B2- ja B12-vitamiinilla sekä jodilla. Täydennetty D-vitamiini on muodoltaan D2-vitamiinia. Maustamattomat kaurajuomat eivät sisällä lainkaan lisättyä sokeria vaan tuotteen kaikki sokerit (3,5 g/100 g) ovat luontaista viljan sokeria. Valio Oddlygood® tuoteperhe tarjoaa vegaaneille myös maistuvia kasvipohjaisia lusikoitavia välipaloja, juuston tapaan käytettäviä Veggie viipaleita ja raasteita sekä kasvipohjaisia ruoanvalmistustuotteita.