Perinteinen pasha, pashapavlova vai Italiasta vaikutteita hakeneet pashacannolit? Perinteisestä pääsiäisjälkiruoasta on totisesti moneksi! Kurkkaa tästä reseptit parhaisiin pashoihin, ja valmista pääsiäispöytään jotain vastustamattoman hyvää.
Perinteinen pasha on pääsiäisen tuhti herkku, joka valmistetaan rahkasta, kermasta, sokerista, voista ja munista eli raaka-aineista, joita ei perinteisesti nautittu pääsiäistä edeltävän paaston aikana. Ohjeesta riippuen pashamassan voi tuunata valmiiksi maustetulla rahkalla, erilaisilla mausteilla, mantelilastuilla tai kuivatuilla hedelmillä, kuten rusinoilla. Näillä resepteillä valmistat niin perinteisen kuin moderninkin pashan!
Perinteisen pashan sijaan pääsiäispöytään voi valmistaa myös kevyen, raikkaan tai modernimman version pashasta. Kokeile ainakin Italiasta vaikutteita saaneita pashacannoleita, niissä raikas rahkatäyte saa kaverikseen rapsakat cannolikuoret.
Perinteinen pashan valmistus aloitetaan raaka-aineiden lämmityksellä. Kun raaka-aineet ovat lämmenneet kattilassa höyryävän kuumiksi, on vuorossa pashan maustaminen. Maustamiseen sopivat esimerkiksi mantelilastut ja kuivatut hedelmät. Lopuksi pasha valutetaan sideharsolla vuoratussa muotissa tai suodatinpussissa sopivan kiinteäksi.
Pashan voi valmistaa myös ilman raaka-aineiden kuumennusta: sekoita raaka-aineet kulhossa, lisää mausteet ja valuta yön yli jääkaapissa.
Pashan valutukseen käytetään perinteisesti puista pashamuottia tai juustomuottia ja sideharsoa. Pashamuotilla saa aikaan pashan perinteisen, pyramidimaisen muodon. Pashan valutus onnistuu myös ilman muottia suodatinpussilla kahvisuodattimessa:
Hyvillä ohjeilla pashan valmistaminen käy helposti. Katso pashan valmistusvinkit askel askeleelta!
Näin näppärästi syntyy helppo ananaspasha maustetusta rahkasta. Löydät videolta vinkit myös pashan valuttamiseen kahvisuodattimessa.
Pashan nimi tulee hepreankielisestä sanasta, pesah, joka tarkoittaa pääsiäistä. Pashan juuret ovat ortodoksiperinteessä, mutta ajan saatossa pasha on vakiinnuttanut paikkansa myös suomalaisten pääsiäispöydissä.
Suomessa pasha herkutellaan sellaisenaan, kun taas slaavilaisissa maissa pasha nautitaan usein venäläisen pääsiäisleivän eli kulitsan tai baban kanssa.
