Perinteinen pasha on monelle pääsiäisaterian kohokohta ja juhla-aterian kirkkain kruunu. Koristele yön yli muotissa valutettu pasha hedelmillä, mantelirouheella ja makeisilla. Sitten vain herkuttelemaan!
Perinteinen pasha on tuhti herkku, joka valmistetaan rahkasta, kermasta, sokerista, voista ja munista eli raaka-aineista, joita ei perinteisesti nautittu pääsiäistä edeltävän paaston aikana. Pashan ohjeesta riippuen pashamassan voi maustaa erilaisilla mausteilla, mantelilastuilla ja kuivatuilla hedelmillä, kuten rusinoilla.
Perinteisen pashan sijaan pääsiäispöytään voi valmistaa myös kevyen, raikkaan tai modernimman version pashasta. Pasha taipuu niin kerrospashaksi, marenkiseksi pashapavlovaksi kuin Italiasta vaikutteita saaneiksi pashacannoleiksikin.
Pasharahka syntyy nopeasti ja pääsiäisen makuja kunnioittaen. Kun valmistat pashan laktoosittomilla Valio Eila® tuotteilla, se sopii myös laktoosittomaan ruokavalioon. Appelsiinin ja sitruunan makua tuovat Valion maustetut rahkat ovat mainio apu raikkaan pashan valmistamiseen. Kokeile vaikka kolmen rahkan pashaa!
Perinteinen pashan valmistus aloitetaan raaka-aineiden lämmityksellä. Kun raaka-aineet ovat lämmenneet kattilassa höyryävän kuumiksi, on vuorossa pashan maustaminen. Maustamiseen sopivat esimerkiksi mantelilastut ja kuivatut hedelmät. Lopuksi pasha valutetaan sideharsolla vuoratussa muotissa tai suodatinpussissa sopivan kiinteäksi.
Pashan voi valmistaa myös ilman raaka-aineiden kuumennusta: sekoita raaka-aineet kulhossa, lisää mausteet ja valuta yön yli jääkaapissa.
Pashan valutukseen käytetään perinteisesti puista pashamuottia tai juustomuottia ja sideharsoa. Pashamuotilla saa aikaan pashan perinteisen, pyramidimaisen muodon. Pashan valutus onnistuu myös ilman muottia suodatinpussilla kahvisuodattimessa:
Hyvillä ohjeilla pashan valmistaminen käy helposti. Katso pashan valmistusvinkit askel askeleelta videolta ja onnistu!
Näin näppärästi syntyy helppo ananaspasha maustetusta rahkasta. Löydät videolta vinkit myös pashan valuttamiseen kahvisuodattimessa!
Pashan nimi tulee hepreankielisestä sanasta, pesah, joka tarkoittaa pääsiäistä. Pashan juuret ovat ortodoksiperinteessä, mutta ajan saatossa pasha on vakiinnuttanut paikkansa myös suomalaisten pääsiäispöydissä.
Suomessa pasha herkutellaan sellaisenaan, kun taas slaavilaisissa maissa pasha nautitaan usein venäläisen pääsiäisleivän eli kulitsan tai baban kanssa.
