valloittava lime
Lime eli limetti on keittiön moniottelija, joka tunnetaan pirteästä hapokkuudestaan. Se on parhaimmillaan leivonnassa, juomissa, aasialaisissa ruoissa sekä mausteisten makujen seurana.
Lime ruoanlaitossa
Lime tuo pirteän säväyksen monelaisiin ruokiin, ja sitä kannattaakin hyödyntää monipuolisesti ruoanlaitossa. Sekä limen mehu että kuori ovat täynnä makua. Mehu ja aromikas kuori sopivat erinomaisesti marinointiin, kastikkeisiin, salaatteihin sekä juomiin.
Limen mehu on monien kastikkeiden salainen valtti. Esimerkiksi raikas korianteri-limekastike on monikäyttöisyydessään vailla vertaa. Se sopii yhtä hyvin kalan, kanan kuin kasvisten kanssa nautittavaksi. Lisäämällä limeä smetanan joukkoon syntyy herkullinen silaus grillatulle maissille Teemu Laurellin tapaan.
Thaimaalaisessa ja meksikolaisessa keittiössä lime on korvaamaton. Se tasapainottaa ja viimeistelee maukkaat annokset. Lime on myös kalan ja merenelävien klassinen kumppani. Sen happamuus tasapainottaa merenelävien herkkää makua ja tuo ruokaan kaivattua raikkautta. Esimerkiksi herkulliset currysimpukat saavat täydellisen makusäväyksen happamasta limestä.
Lime leivonnaisissa ja jälkiruoissa
Leivonnassa lime loistaa makeissa juustokakuissa, piirakoissa, kakuissa sekä erilaisissa täytteissä. Se tasapainottaa leivonnaisten makeutta ja tuo jälkiruokiin raikkautta.
Klassinen limejuustokakku on täydellinen esimerkki makujen tasapainosta, kun kirpeä lime yhdistyy makeaan keksipohjaan ja samettiseen täytteeseen. Valkosuklaahyytelökakku vie makuelämyksen vielä pidemmälle. Kahvipöydän piristykseksi sopii myös näyttävä lime pie, joka ammentaa inspiraationsa floridalaisesta key lime pie -klassikosta.
Limemehu on olennainen ainesosa monissa klassisissa cocktaileissa, kuten mojitossa ja margaritassa. Nämä maut on helppo tuoda myös jälkiruokapöytään. Helpot mojito-palat yhdistävät mintun ja limen raikkauden makeaan herkkuun, joka hurmaa varmasti koko seurueen.
tiesitkö tämän limestä?
- Lime on sitrushedelmä ja lähisukua sitruunalle.
- Lime sisältää runsaasti C-vitamiinia, antioksidantteja sekä flavonoideja.
- Limen mehu auttaa estämään hedelmien, kuten omenoiden tai banaanien, tummumista leikkaamisen jälkeen.
- Limen kuoressa on runsaasti eteerisiä öljyjä, jotka antavat aromaattisen tuoksun ja maun.
