Gluteenittomat mokkapalat

Syntymäpäivien, myyjäisten ja turnausten buffetpöytien ehdoton kuningasleivonnainen mokkapala nyt gluteenittomana ohjeena! Mokkapalat saavat pinnalleen kookosta, jota on mukana hieman myös taikinassa. Tämä maistuu kaikille, olipa erityisruokavaliotarvetta tai ei.

Mokkapalareseptit

Gluteeniton Laktoositon

1 h 55 min

keskitaso

343 kcal / 100g

Ainekset1 pellillinen

1 pellillinen

Kuorrutus
150 g	Valio Eila® voita
2 dl	Valio Eila® Latte original maitokahvijuomaa
3 dl	gluteenitonta jauhoseosta , Sunnuntai
1 dl	kookosjauhetta
3 rkl	kaakaojauhetta
2 tl	leivinjauhetta
2 tl	vaniljasokeria
¼ tl	suolaa
4	kananmunaa
2 dl	sokeria
75 g	Valio Eila® voita
1 tl	pikakahvijauhetta
¾ dl	Valio Eila® Latte original maitokahvijuomaa
4 ½ dl (270 g)	tomusokeria
½ dl	kaakaojauhetta
2 tl	vaniljasokeria
Pinnalle
	kookoshiutaleita tai -lastuja

Ohje

Sulata voi kattilassa tai mikrossa. Nosta kattila liedeltä. Lisää joukkoon kylmä maitokahvijuoma.
Yhdistä jauhoseos, kookosjauho, kaakao, leivinjauhe, vaniljasokeri ja suola kulhossa.
Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri.
Sekoita muna-sokerivaahtoon kuivat aineet sihdin läpi. Lisää lopuksi voiseos. Sekoita varovasti nuolijalla tasaiseksi.
Kaada leivinpaperille uunipannulle (30x 40 cm).
Kypsennä uunin keskiosassa 200 asteessa n. 20 min. Anna jäähtyä ennen kuorruttamista.
Kuorrutus
Sulata voi kattilassa. Liuota pikakahvijauhe ensin maitokahvijuomaan ja lisää voisulaan. Sihtaa muut aineet siivilän läpi joukkoon. Sekoita, kunnes tasaista, lämmitä tarvittaessa, jos ei ole sileää.
Kuumana kuorrute on liian löysää, mutta hieman jäähtyneenä se paksuuntuu, ja on sopivaa levitettäväksi: Kaada kuorrutus hieman lämpimänä pohjan keskelle. Anna valua reunoja kohti ja levitä tarvittaessa lastalla reunoille.
Koristele kookoshiutaleilla tai -lastuilla ennen kuin kuorrutus kovettuu.