Hedelmä-Pavlova
Hedelmä-Pavlova
Pavlova on klassikkojälkiruokien kuningatar. Venäläisen ballerinan Anna Pavlovan kerrotaan olevan sen esikuvana. Tätä marenkiunelmaa on kuvailtu runollisesti: marengin valkoinen kuohkeus ja ilmava keveys kuvaavat tanssijattaren pukua ja hennon haurasta olemusta. Täytteenä voi käyttää hedelmien sijaan myös tuoreita marjoja.
Valmistusaika
- Työaika
- 35 min
- uunissa
- 1 h 30 min
- Yhteensä
- 2 h 5 min
Vaikeustaso
- Leivonnan harrastaja
Ainekset10 annosta
10 annosta
| 4 | valkuaista |
| 2 ½ dl | sokeria |
| 2 tl | vaniljasokeria |
| 1 tl | valkoviinietikkaa |
| 2 tl | maissitärkkelystä (Maizena) |
Täyte | |
|---|---|
| 2 dl | |
| 2 prk (à 200 g) | |
| 1 tl | vaniljasokeria |
| 1 | kypsä mango tai 1 tlkpersikoita |
| 1 - 2 | kuorittua kiiviä |
| 1 | passiohedelmä |
( sitruunankuorta ) | |
Voiteluun | |
Ohje
- Kuumenna uuni 100 asteeseen. Voitele leivinpaperille voilla ympyrä (Ø 25 cm). Aseta paperi uunipellille.
- Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi (keltuaista ei saa olla mukana). Lisää sokeri pienissä erissä, vatkaa koko ajan. Kun seos on kiiltävää, lisää vaniljasokeri ja viinietikka. Sihtaa joukkoon maissitärkkelys. Sekoita.
- Lusikoi tai pursota marenkivaahto leivinpaperille voidellun alueen päälle. Tee reunoista korkeammat kuin keskiosasta.
- Paista uunin keskitasolla 1 t 30 min tai kunnes marenki on päältä rapeaa ja oljenväristä, sisältä pehmeän vaahtomaista. Anna jäähtyä. Siirrä kakkuvadille.
- Vaahdota kerma. Lisää rahka ja vaniljasokeri. Lusikoi pohjalle.
- Vuole kuoritusta mangosta lastuja kuorimaveitsellä täytteen päälle tai käytä kuutioitua persikkaa. Lisää päälle kiivilohkoja. Koverra halkaistun passionhedelmän sisus lusikalla. Valuta pinnalle. (Koristele sitruunankuorella ja yrttilehdillä.)
- Tarjoa heti jälkiruoaksi tai kahvin kanssa.
Vinkki
* Lisää kiivi vasta ennen tarjoilua muiden hedelmien päälle. Jos kiivi on pidempään kosketuksissa hapanmaitotuotteen kanssa, sen entsyymi aiheuttaa karvasta makua. * Täytteeseen sopivat myös viinirypäleet, tuoreet vadelmat tai mansikat.* Sitruunarahkan voit korvata muilla sarjan mauilla (makea mansikka, kuningatar, vanilja, tiramisu tai valkosuklaa-lime).* Pohjan voi tehdä edellisenä päivänä. Säilytä huoneenlämmössä ilmavasti peitettynä.* Voit tehdä samalla ohjeella pienet, annoskokoiset Pavlovat. Tee vaahdosta kahden lusikan avulla uunipellille voidellulle leivinpaperille pieniä kuppeja. Kypsennä n. 1 t 15 min riippuen koosta. Täytä kuten yllä.Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
190 kcal
Proteiini
4 g
Hiilihydraatit
25 g
Rasva
8 g
Tyydyttynyt rasva
4 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,1 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Kysyttävää reseptistä?
Voit lähettää palautetta ja kysymyksiä <a>Valio kuluttajapalvelun</a> kautta.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae parhaat reseptit onnistuvaan kotikokkaukseen kattavasta reseptihausta. Löydä reseptit erilaisiin ruokavalioihin, ajankohtaisiin sesonkeihin, satokauden raaka-aineisiin, ruoanlaittoon ja leivontaan.