Mallasleipä

Name: Mallasleipä
Cook time: 100 min
Total time: 120 min
Yield: 1 uunipannullinen
Ingredients: 2 dl vettä; 2 dl kaljamaltaita; 5 dl Valio rasvatonta piimää; 50 g hiivaa; 1 ½ dl siirappia; 1 ½ tl suolaa; 2 dl ruisjauhoja; 5 dl vehnäjauhoja

Mallasleipä eli saaristolaisleipä on maukas ja makeahko leipä. Mallasleipä on parhaimillaan leivontaa seuraavana päivänä, kun maut ovat vetäytyneet.

Leivät Piimäreseptit Joulureseptit

Kasvis (lakto-ovo)

2 h

keskitaso

181 kcal / 100g

Ainekset1 uunipannullinen

1 uunipannullinen

2 dl	vettä
2 dl	kaljamaltaita
5 dl	Valio rasvatonta piimää
50 g	hiivaa
1 ½ dl	siirappia
1 ½ tl	suolaa
2 dl	ruisjauhoja
5 dl	vehnäjauhoja

Ohje

Kuumenna vesi kiehuvaksi kattilassa. Sekoita veteen maltaat. Nosta levyltä. Anna hautua hetken kannen alla.
Sekoita mallasseos piimään. Kun seos on kädenlämpöistä, liuota joukkoon hiiva.
Lisää loput aineet puuhaarukalla hyvin sekoittaen. Taikina saa jäädä melko löysäksi.
Levitä taikina reunalliselle uunipannulle leivinpaperin päälle. Kohota n. 1 tunti vedottomassa paikassa liinan alla
Paista leipää 175 asteessa n. 40 min.