Mangotäytekakku
Valmistusaika
- Työaika
- 45 min
- uunissa
- 3 h
- Yhteensä
- 3 h 45 min
Vaikeustaso
- Kokenut leipoja
Ainekset15 annosta
15 annosta
| (3) | munan kakkupohja ks. erillinen ohje |
Marenkipohja ja koristemarengit | |
|---|---|
| 3 | valkuaista |
| 2 dl | tomusokeria |
| 1 rkl | sitruunamehua |
Täyte | |
| 1 rasia (200g) | |
| ½ dl | sokeria |
| 2 | mangoa pieninä kuutioina |
| 1 prk (3,3 dl) | |
| 1 ½ dl | lemon curdia |
Kostutus | |
| 1 ½ dl | |
| 1 rkl | sokeria |
Koristeeksi | |
mangoa viipaleina | |
passiohedelmää | |
sitruunankuorta | |
sitruunamelissaa | |
marenkia | |
Ohje
- Vatkaa valkuaiset ensin kovaksi vaahdoksi ja lisää sitten pikkuhiljaa tomusokeri pienissä erissä koko ajan vatkaten. Lisää lopuksi sitruunamehu. Lusikoi leivinpaperille Ø 22 cm oleva pyöreä marenkilevy. Pursota loppu vaahto pieniksi, n. Ø 1 cm, oleviksi marengeiksi. Kuivata marenkeja uunin alaosassa 100 asteessa n. 3 t. Marenki saa jäädä sisältä hieman tahmeaksi, mutta pinnan tulee olla rapea.
- Notkista tuorejuusto ja lisää sokeri sekä mangokuutiot. Vaahdota kerma kovaksi vaahdoksi ja yhdistä tuorejuusto-mangoseoksen kanssa.
- Leikkaa 3 munan kakkupohja (Ø 22 cm) kahteen osaan. Kostuta alempi pohja puolella mehusta ja levitä päälle puolet lemon curdista. Levitä pohjalle tämän jälkeen mangotäytteestä n. 1/3. aseta täytteen päälle marenkilevy ja n. 1/3 mangotäytteestä. Kostuta kanneksi tuleva sokerikakkulevy lopulla mehulla ja levitä kakun sisäpuolelle tulevalle pinnalle loppu lemon curd. Levitä pintaan loppu täyte.
- Koristele tuoreilla eksoottisilla hedelmillä, sitruunan tai limen kuorella sekä pikkumarengeilla. Tarjoa mahdollisimman pian sillä marenkilevy kostuu muutamassa tunnissa ja menettää tällöin rapeutensa.
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
242 kcal
Proteiini
4 g
Hiilihydraatit
30 g
Rasva
11 g
Tyydyttynyt rasva
6 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,1 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Kysyttävää reseptistä?
Voit lähettää palautetta ja kysymyksiä <a>Valio kuluttajapalvelun</a> kautta.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae parhaat reseptit onnistuvaan kotikokkaukseen kattavasta reseptihausta. Löydä reseptit erilaisiin ruokavalioihin, ajankohtaisiin sesonkeihin, satokauden raaka-aineisiin, ruoanlaittoon ja leivontaan.