Mansikkakääretorttu

Itseleivottu kääretorttu on kahvipöydän keskipiste siinä missä täytekakkukin. Rahkatäyte on raikas ja herkullinen. Gluteenittoman tortun ohje löytyy myös reseptistä.

Kääretortut Mansikkareseptit Sadonkorjuu

Gluteeniton Laktoositon Kasvis (lakto-ovo)

40 min

keskitaso

209 kcal / 100g

Ainekset15 viipaletta

15 viipaletta

Väliin ja päälle
4	(luomu)kananmunaa
1 ½ dl	sokeria
1 ¼ dl	ruisjauhoja
½ dl	perunajauhoja
1 tl	leivinjauhetta
1 prk (2 dl)	Valio Eila® vispikermaa
1 prk (200 g)	Valio maustettua rahkaa makea mansikka
½ dl	mansikkahilloa
250 g	mansikoita

Ohje

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri paksuksi, vaaleaksi vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet. Lisää siivilän läpi vaahtoon varovasti sekoittaen.
Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipannulle. Kypsennä uunin keskiosassa 10 - 12 min.
Kumoa pohja sokerilla tai korppujauhoilla sirotellulle leivinpaperille. Irrota pohjapaperi, mutta jätä se suojaksi torttupohjalle, ettei pohja ei kuivahda.
Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää rahka, hillo ja lohkotut mansikat (myös pakastemansikat käyvät, lohko ne puolijäisinä).
Levitä jäähtyneelle pohjalle, säästä halutessasi kolmannes pinnan koristeluun (ks. kuva). Kääri kevyesti rullalle leivinpaperin avulla.
Koristele esim. macaronseilla.
KEVYEMPI MANSIKKAKÄÄRETORTTU
Korvaa täytteen vispikerma toisella mansikkarahkapurkilla.
KUNINGATARKÄÄRETORTTU
Käytä mansikkarahkan tilalla Valio maustettua rahkaa kuningatar. Korvaa mansikat kotimaisilla vadelmilla ja mansikkahillo vadelmahillolla.
GLUTEENITON KÄÄRETORTTU
Käytä ruisjauho-perunajauhoseoksen tilalla 1 ½ dl gluteenitonta jauhoseosta (esim. Sunnuntai). Valmista muuten samaan tapaan.

Vinkki

Käytä kääretortun koristelussa macaron-pikkuleivoksia ja/tai syötäviksi viljeltyjä kukkia (viljelty puhtaasti ja ilman torjunta-aineita). Voit viimeistellä kukat näin: vatkaa munanvalkuainen kevyesti kulhossa. Kostuta kukan terälehdet valkuaisella, käytä apuna pullasutia. Ripota pinnalle erikoishienoa sokeria (Siro).Syötäviä (myrkyttömiä) kukkia ovat ruusut, orvokit, krassit, kehäkukat, ruiskaunokit, yrttien kukat ja kurpitsankukat

Lisukkeeksi

Macaron-pikkuleivokset

1 h 15 min