Kuumenna uuni 225 asteeseen. Laita pekoniviipaleet suureen uunivuokaan. Paahda uunin yläosassa n. 8 min.

Kiehauta suuressa kattilassa vettä, mausta suolalla. Poista kukka- ja parsakaalista kova kanta. Leikkaa kukinnot isoiksi lohkoiksi. Lisää kiehuvaan veteen makaroni ja kaalit.

Keitä kannen alla, kunnes makaroni on lähes kypsää.

Ota pekonit pois uunista ja hienonna veitsellä.

Valuta makaronit ja kaalit, ota keitinvettä talteen n. 3 dl. Kaada makaronit ja kaalit uunivuokaan, jossa paahdoit pekonit. Vuokaa ei tarvitse pestä välillä. Soseuta kaaleja tarvittaessa hiukan.

Lisää hienonnettu pekoni, Koskenlaskija ja hiukan keitinvettä. Sekoita.

Gratinoi uunin yläosassa vielä n. 8 min.