Pyhäinpäivän lihapata
Pyhäinpäivän lihapata
Lihapataruokaa kannattaa tehdä kerralla isompi annos. Porsaan kasslerista syntyy yhdessä mausteisen chorizo-makkaran kanssa maukas lihapata. Maukkaan padan kruunaa tietenkin kuohukerma.
Ainekset10 annosta
10 annosta
| 1 ½ kg | porsaan kassleria paloiteltuna |
| 1 | iso sipuli |
| 4 | valkosipulin kynttä |
| 2 | vihreää mietoa chiliä |
| 400 g | chorizo-makkaraa kuutioituna |
| 2 | porkkanaa kuutioituna |
| 1 | palsternakka kuutioituna |
| 1 | juuriselleri kuutioituna |
| 1 | fenkoli paloiteltuna |
| 2 l | lihalientä |
mustapippuria myllystä | |
| ripaus | sormisuolaa |
| 2 prk (à 2 dl) | |
Paistamiseen | |
|---|---|
Lisäksi | |
| 10 (esipaistettua) | ciabatta -sämpylää tai 10 sämpylää |
lehtipersiljaa | |
Ohje
- Ruskista lihapalat padassa Oivariini rasvassa.
- Lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli, kokonaiset pestyt chilit sekä chorizo- ja kasviskuutiot.
- Lisää liemi, mausteet ja kerma.
- Siirrä pata uuniin ja kypsennä 150 asteessa ilman kantta n. 4 h tai kunnes liha on mureaa.
Lisäksi
- Leikkaa sämpylöistä kansi auki. (Jos käytät esikypsennettyjä sämpylöitä, paista ne ensin.)
- Koverra sämpylöiden keskusta pois. Voit ylimääräisen osan sämpylöistä hienontaa pataan.
- Täytä sämpylät lihapadalla ja viimeistele annokset hienonnetulla persiljalla.
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
131 kcal
Proteiini
10 g
Hiilihydraatit
9 g
Rasva
6 g
Tyydyttynyt rasva
3 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,9 g
Kalsium
16 mg
D-vitamiini
0 µg
Ravintosisältö / 100g. Tiedot ovat suuntaa antavia.