Pyhäinpäivän lihapata

Name: Pyhäinpäivän lihapata
Cook time: 240 min
Total time: 300 min
Yield: 10 annosta
Ingredients: 1 ½ kg porsaan kassleria paloiteltuna; 1 iso sipuli; 4 valkosipulin kynttä; 2 vihreää mietoa chiliä; chorizo-makkaraa kuutioituna; 2 porkkanaa kuutioituna; 1 palsternakka kuutioituna; 1 juuriselleri kuutioituna; 1 fenkoli paloiteltuna; 2 l lihalientä; mustapippuria myllystä; sormisuolaa; 2 prk Valio kuohukermaa; Valio Oivariini® juoksevaa; 10 ciabatta -sämpylää; lehtipersiljaa

Lihapataruokaa kannattaa tehdä kerralla isompi annos. Porsaan kasslerista syntyy yhdessä mausteisen chorizo-makkaran kanssa maukas lihapata. Maukkaan padan kruunaa tietenkin kuohukerma.

Pataruoat Possureseptit

Kananmunaton Laktoositon

5 h

helppo

134 kcal / 100g

Ainekset10 annosta

10 annosta

Paistamiseen
1 ½ kg	porsaan kassleria paloiteltuna
1	iso sipuli
4	valkosipulin kynttä
2	vihreää mietoa chiliä
400 g	chorizo-makkaraa kuutioituna
2	porkkanaa kuutioituna
1	palsternakka kuutioituna
1	juuriselleri kuutioituna
1	fenkoli paloiteltuna
2 l	lihalientä
	mustapippuria myllystä
ripaus	sormisuolaa
2 prk (à 2 dl)	Valio kuohukermaa
	Valio Oivariini® juoksevaa
Lisäksi
10 (esipaistettua)	ciabatta -sämpylää tai 10 sämpylää
	lehtipersiljaa

Ohje

Ruskista lihapalat padassa Oivariini rasvassa.
Lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli, kokonaiset pestyt chilit sekä chorizo- ja kasviskuutiot.
Lisää liemi, mausteet ja kerma.
Siirrä pata uuniin ja kypsennä 150 asteessa ilman kantta n. 4 h tai kunnes liha on mureaa.
Lisäksi
Leikkaa sämpylöistä kansi auki. (Jos käytät esikypsennettyjä sämpylöitä, paista ne ensin.)
Koverra sämpylöiden keskusta pois. Voit ylimääräisen osan sämpylöistä hienontaa pataan.
Täytä sämpylät lihapadalla ja viimeistele annokset hienonnetulla persiljalla.