Riista-kasvispai

1 h 20 min

keskitaso

243 kcal / 100g

Riista-kasvispai tuo esiin syksyisiä makuja. Se sopii kahvipöydän suolapalaksi, iltaruoaksi vaikkapa saunan jälkeen tai vihersalaatin kera kokonaiseksi ateriaksi. Voit käyttää paihin mitä tahansa riistajauhelihaa, esimerkiksi poron tai hirven jauhelihaa.

Vähälaktoosinen

Suolaiset piirakat Riistareseptit

Ainekset

10 annosta

Taikina
1 prk (250 g)	Valio maitorahkaa
250 g	Valio voita
4 dl	vehnäjauhoja
1 tl	leivinjauhetta
Riista-kasvistäyte
1 dl	pitkäjyväistä riisiä + vettä
2 rkl	Valio voita
250 g	riistajauhelihaa
2 - 3 (200 g)	sipulia
500 g	porkkanoita
100 g	juuriselleriä
1 prk (120 g)	Valio Eila® smetanaa
1 ½ tl	suolaa
1 tl	mustapippuria
1 ½ dl	persiljaa
1 pussi (150 g)	Valio Emmental raastetta
2	kananmunaa

Ohje

Leikkaa leivinpaperista irtopohjavuoan (halkaisija 25 cm) pohjan kokoinen pala. Voitele vuoan reunat
Taikinan valmistus
Sekoita rahkaan pehmeä voi. Lisää vehnäjauho-leivinjauheseos. Sekoita nopeasti tasaiseksi
Ota taikinasta 1/3 erilleen. Kauli se kanneksi leivinpaperin päällä. Käytä vuoan pohjaa mittana, niin saat sopivan kokoisen kannen. Kauli ja taputtele loppu taikina vuoan pohjalle ja reunoille. Nosta vuoka ja kansi jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.
Täytteen valmistus
Laita riisit kiehumaan. Lisää keitinveteen ripaus suolaa.
Sulata voi pannulla. Lisää jauheliha kuumalle pannulle ja ruskista tasaisesti. Lisää hienonnettu sipuli, kuullota.
Raasta tai hienonna monitoimikoneella porkkanat ja selleri karkeahkoksi raasteeksi. Lisää ne sekä smetana, suola ja pippuri pannulle. Anna kypsyä muutama min. Nosta pannu levyltä.
Lisää hienonnettu persilja, juustoraaste ja valutetut riisit. Vatkaa munien rakenne rikki ja ota 1 rkl sivuun kannen voitelua varten. Lisää munat täytteeseen.
Kaada täyte vuokaan ja nosta kansi päälle. Sulje liitoskohta sormella painellen. Voitele ja pistele kansi.
Kypsennä 200 asteessa n. 40 min. Anna jäähtyä hiukan ja irrota vuoasta.
Tarjoa kahvipöydän suolaisena palana tai salaatin kanssa.