Saltimbocca

Name: Saltimbocca
Total time: 25 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: 4 vasikan tai naudan ulkofileepihviä; suolaa; ½ tl rouhittua mustapippuria; tuoreita salvianlehtiä; 8 viipaletta parmankinkkua; 3 rkl vehnäjauhoja; 3 rkl Valio voita; 2 dl marsalaviiniä

Saltimbocca alla romana on italialainen ruokalaji, jonka nimelle on hauska selitys. Nimi tulee italian sanoista saltare eli hypätä ja bocca eli suu. Ruoka siis suorastaan hyppää suuhun, mikä kertoo sen herkullisuudesta.

Pihvit Nautareseptit

Vähälaktoosinen Runsaasti proteiinia

25 min

keskitaso

173 kcal / 100g

Ainekset4 annosta

4 annosta

4 (á 150 g)	vasikan tai naudan ulkofileepihviä
ripaus	suolaa
½ tl	rouhittua mustapippuria
	tuoreita salvianlehtiä
8 viipaletta	parmankinkkua
3 rkl	vehnäjauhoja
3 rkl	Valio voita
2 dl	marsalaviiniä

Ohje

Nuiji pihvit kevyesti. Mausta suolalla ja pippurilla. Levitä jokaiselle pihville muutama salvianlehti sekä parmankinkkuviipaleet. Pyöräytä pihvit vehnäjauhoissa kevyesti.
Kuumenna ruokalusikallinen voita. Paista pihvejä molemmilta puolilta noin 2 min, kunnes pihvit ovat saaneet kauniin pinnan. Nosta pihvit kuumalle lautaselle ja peitä ne kannella tai foliolla.
Lisää viini pannuun ja lisää joukkoon muutama salvian lehti. Keitä 2 - 3 min. Sekoita 2 rkl voita kiehuvaan liemeen. Mausta suolalla ja pippurilla. Nosta pihvit takaisin pannuun ja anna kiehahtaa.
Tarjoa saltimbocca esim. perunalisäkkeen kanssa.