Samosat

Name: Samosat
Cook time: 10 min
Total time: 85 min
Yield: 12 kpl
Ingredients: 4 dl vehnäjauhoja; ½ tl suolaa; 1 tl kurkumaa; 1 tl garam masala -maustesekoitusta; ¾ dl Valio Oivariini® juoksevaa; ½ rasiaa Valio Viola® kevyt maustamatonta tuorejuustoa; 3 rkl Valio maitoa; 2 rkl Valio Oivariini® juoksevaa; 1 pussi kasvissuikaleita , esim. Apetit; ½ tl jauhettua inkivääriä; 1 tl garam masala -maustesekoitusta; 1 tl juustokuminaa; ¼ tl suolaa; ½ Valio Viola® kevyt maustamatonta tuorejuustoa; ½ pussia herneitä; 1 tlk ananasmurskaa; 2 dl Valio turkkilaista jogurttia; mustapippuria myllystä; suolaa

Samosat ovat kuin eräänlaisia pasteijoita tai nyyttejä, ja ne tunnetaan erityisesti intialaisesta keittiöstä. Tavallisesti samosat on täytetty mausteisella kasvistäytteellä. Kokeile ja ihastu uusiin makuihin.

Pasteijat Juuresreseptit Uusivuosi

Kananmunaton Kasvis (lakto-ovo)

1 h 25 min

keskitaso

202 kcal / 100g

Ainekset12 kpl

12 kpl

Taikina
4 dl	vehnäjauhoja
½ tl	suolaa
1 tl	kurkumaa
1 tl	garam masala -maustesekoitusta
¾ dl	Valio Oivariini® juoksevaa
½ rasiaa (à 200 g)	Valio Viola® kevyt maustamatonta tuorejuustoa
3 rkl	Valio maitoa
Täyte
2 rkl	Valio Oivariini® juoksevaa
1 pussi (250 g)	kasvissuikaleita , esim. Apetit
½ tl	jauhettua inkivääriä
1 tl	garam masala -maustesekoitusta
1 tl	juustokuminaa
¼ tl	suolaa
½ (à 200 g)	Valio Viola® kevyt maustamatonta tuorejuustoa
½ pussia (à 200 g)	herneitä
Jogurttikastike
1 tlk (227/140 g)	ananasmurskaa
2 dl	Valio turkkilaista jogurttia
	mustapippuria myllystä
ripaus	suolaa

Ohje

Valmista taikina. Yhdistä kuivat aineet keskenään kulhossa. Sekoita joukkoon rasva, tuorejuusto ja maito. Vaivaa taikinasta kiinteä pallo ja jatka vaivaamista (n. 7 min), kunnes taikina on sileää ja kimmoisaa. Kääri taikina kelmuun ja anna levätä n. 30 min.
Valmista täyte. Kuumenna Oivariini paistinpannulla ja kypsennä siinä kasvissuikaleet. Lisää loppuvaiheessa inkivääri, garam masala, juustokumina ja suola, jatka paistamista hetki. Siirrä pannu pois liedeltä ja sekoita joukkoon loput täytteen aineet.
Kauli taikina parissa erässä levyksi. Paina levyistä esim. kulholla (Ø 18 cm) yhteensä 6 kiekkoa.
Puolita kiekot keskeltä, käännä puolikkaat kaksinkerroin. Nipistele suorat sivut erittäin hyvin kiinni. Näin syntyy kaksi tuuttia. Täytä tuutit n. 1 1/2 rkl:lla täytettä. Sulje suut, jälleen erittäin hyvin nipistellen. Siirrä samosat leivinpaperin päälle uunipellille. Toista, kunnes kaikki kiekonpuolikkaat on täytetty.
Paista uunissa 225 asteessa n. 12 min.
Valmista kastike. Valuta ananasmurska. Sekoita täytteen ainekset ja anna maustua hetki kylmässä. Tarjoa lämpimien samosien kanssa.

Vinkki

* Jos taikinakiekot joutuvat odottamaan täyttämistä, peitä ne esim. kelmulla tai leivinliinalla, jotta eivät kuivu. * Taikinan voi sekoittaa myös yleiskoneessa.