Sitruspikkelöidyt kasvikset

Sitruspikkelöidyt kasvikset

3 h 30 min
helppo
74 kcal / 100g
0
2

Pikapikkelöinnissä kyse on enemmän kasvisten maustamisesta kuin säilömisestä. Toki pikapikkelöidyt kasvikset säilyvät jääkaapissa viikon tai pari. Pikkelit maistuvat lisukeruokana sekä katu- ja grilliruokien kanssa.

Ainekset

1 iso lasipurkillinen

Kasvikset

2 (400 g)
eriväristä paprikaa
300 g
porkkanoita
500 g
kukkakaalia
puolikkaan
sitruunan kuori , luomu

Pikkelöintiliemi

2 ½ dl
vettä
1 ½ dl
väkiviinaetikkaa
3 dl
sokeria
3
kaffirlimetinlehteä
1 ½ tl
suolaa
5 dl

Ohje

  1. Pese kasvikset. Leikkaa kukkakaali pienehköiksi nupuiksi. Leikkaa paprikat suikaleiksi. Kuori porkkanat ja leikkaa tikkumaisiksi paloiksi. Ota puolikkaasta sitruunasta kuorimaveitsellä ohuita kuoriviiluja (vain keltainen osa).
  2. Laita kasvikset ja sitruunakuorilastut sekaisin isoon lasipurkkiin.
  3. Kiehauta vesi, etikka, sokeri, lehtiruodistaan puolitetut kaffirlimetinlehdet ja suola kattilassa. Keitä 3 min.
  4. Nosta kattila sivuun. Lisää täysmehu. Kaada kasvisten päälle.
  5. Sulje kansi. Jos kasvikset eivät peity täysin liemellä, painele kasviksia kokoon.
  6. Anna kasvisten maustua jääkaapissa vähint. 3 h tai seuraavaan päivään.

Vinkki

Kasvikset säilyvät jääkaapissa muutaman viikon.

Reseptin ravintosisältö / 100g

Energia
74 kcal
Proteiini
1 g
Hiilihydraatit
16 g
Rasva
0 g
Suola
0,3 g
Ravintokuitu
1 g
Kalsium
10 mg
D-vitamiini
0 µg

Ravintosisältö / 100g. Tiedot ovat suuntaa antavia.

Kommentit (2)

ValioIlona Koekeittiöltä12.9.2016 kello 12:26
Kaffirlimettipuun lehdet antavat limen makua ja aromia. Käyttötavoiltaan kaffirlimetin lehtiä käytetään kuin laakerinlehteä, mutta makumaailmaltaan se on erilainen (käytetään paljon thai-keittiössä). Itse ihastuin mausteeseen juuri Thaimaassa ja se sopii kyllä myös moniin ns. suomalaisiinkin ruokiin (kasvis-, kana ja kalaruoat). Kannattaa tutustua, sitä löytyy kivasti ruokakaupoista. Halutessasi voi laittaa sen sijaan limetin vihreää kuoriosaa tai jättää pois. Sipulia varmasti voi laittaa kasvisten joukkoon, parhaiten soveltuisi perus keltasipuli lohkottuna.
Nimetön9.9.2016 kello 17:42
Mitä on kaffirilimetin lehdet, aivan outo ruoka-aine. Voiko sitä korvata jollain tavallisemmalla? Miten sipuli sopisi joukkoon?