Sitruunainen ahvenrisotto

Name: Sitruunainen ahvenrisotto
Total time: 30 min
Yield: 5 annosta
Ingredients: 6 dl vettä; 1 kalaliemikuutio; 3 rkl Valio Oivariini® juoksevaa; valkosipulin kynttä; 3 dl risottoriisiä; 1 rkl sitruunamehua; 1 tl suolaa; mustapippuria myllystä; 1 dl kevätsipulia hienonnettuna; 1 ½ dl Valio turkkilaista jogurttia; 1 dl parmesaania raastettuna; 10 kpl ahvenfileitä; suolaa; mustapippuria myllystä; Valio Oivariini® juoksevaa; parmesaania

Perinteinen italialainen risotto kotimaisilla paistetuilla ahvenilla luo vivahteikkaan makuyhdistelmän aivan uudella herkullisella tavalla. Kotimainen kala sopii oivallisesti antamaan risotolle uuden "tvistin" perinteisien merellisien äyriäisten sijaan.

Risotot Ahvenreseptit Uusivuosi

Gluteeniton Runsaasti proteiinia

30 min

keskitaso

143 kcal / 100g

Ainekset5 annosta

5 annosta

Risotto
6 dl	vettä
1	kalaliemikuutio
3 rkl	Valio Oivariini® juoksevaa
1 - 2	valkosipulin kynttä
3 dl	risottoriisiä
1 rkl	sitruunamehua
1 tl	suolaa
	mustapippuria myllystä
1 dl	kevätsipulia hienonnettuna
1 ½ dl	Valio turkkilaista jogurttia
1 dl	parmesaania raastettuna
Ahvenfileet
10 kpl (n. 400g)	ahvenfileitä
	suolaa
	mustapippuria myllystä
	Valio Oivariini® juoksevaa
Päälle
75 - 100 g	parmesaania

Ohje

Liuota kalaliemikuutio kiehuvaan veteen.
Kuullota valkosipuli ja riisi kattilassa Oivariini rasvassa.
Lisää joukkoon kalalientä pienissä erissä kypsennyksen aikana, kunnes kaikki liemi on lisätty ja riisi on pehmeää, mutta siinä on vielä purutuntuma jäljellä. Anna kiehua miedolla lämmöllä yht. 15 - 20 min. Kypsä risotto on kosteaa ja mehevää.
Mausta ja paista ahvenfileet pannulla Oivariini rasvassa risoton kypsyessä.
Mausta risotto sitruunamehulla, suolalla, mustapippurilla ja kevätsipulilla. Lisää joukkoon turkkilainen jogurtti ja juustoraaste. Kuumenna kiehuvaksi.
Lisää risottoannosten päälle ahvenfileet ja juustolastut. Voit vuolla lastuja esim. perunankuorimaveitsellä.
Tarjoa risotto heti alku- tai pääruoaksi