Sitruunainen ahvenrisotto
Sitruunainen ahvenrisotto
Perinteinen italialainen risotto kotimaisilla paistetuilla ahvenilla luo vivahteikkaan makuyhdistelmän aivan uudella herkullisella tavalla. Kotimainen kala sopii oivallisesti antamaan risotolle uuden "tvistin" perinteisien merellisien äyriäisten sijaan.
Ainekset
5 annosta
Risotto | |
|---|---|
| 6 dl | vettä |
| 1 | kalaliemikuutio |
| 3 rkl | |
| 1 - 2 | valkosipulin kynttä |
| 3 dl | risottoriisiä |
| 1 rkl | sitruunamehua |
| 1 tl | suolaa |
mustapippuria myllystä | |
| 1 dl | kevätsipulia hienonnettuna |
| 1 ½ dl | |
| 1 dl | parmesaania raastettuna |
Ahvenfileet | |
| 10 kpl (n. 400g) | ahvenfileitä |
suolaa | |
mustapippuria myllystä | |
Päälle | |
| 75 - 100 g | parmesaania |
Ohje
- Liuota kalaliemikuutio kiehuvaan veteen.
- Kuullota valkosipuli ja riisi kattilassa Oivariini rasvassa.
- Lisää joukkoon kalalientä pienissä erissä kypsennyksen aikana, kunnes kaikki liemi on lisätty ja riisi on pehmeää, mutta siinä on vielä purutuntuma jäljellä. Anna kiehua miedolla lämmöllä yht. 15 - 20 min. Kypsä risotto on kosteaa ja mehevää.
- Mausta ja paista ahvenfileet pannulla Oivariini rasvassa risoton kypsyessä.
- Mausta risotto sitruunamehulla, suolalla, mustapippurilla ja kevätsipulilla. Lisää joukkoon turkkilainen jogurtti ja juustoraaste. Kuumenna kiehuvaksi.
- Lisää risottoannosten päälle ahvenfileet ja juustolastut. Voit vuolla lastuja esim. perunankuorimaveitsellä.
- Tarjoa risotto heti alku- tai pääruoaksi
Näillä onnistut
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
143 kcal
Proteiini
8 g
Hiilihydraatit
13 g
Rasva
6 g
Suola
1,2 g
Ravintokuitu
0 g
Kalsium
101 mg
D-vitamiini
1 µg
Ravintosisältö / 100g. Tiedot ovat suuntaa antavia.