Täytetty kalkkunan filee ja aprikoosikastike

Name: Täytetty kalkkunan filee ja aprikoosikastike
Cook time: 60 min
Total time: 105 min
Yield: 6 annosta
Ingredients: kalkkunan rintafileetä; ½ tl suolaa; ½ pkt Valio Koskenlaskija® viherpippuri sulatejuustoa; ½ pussia kuivattuja aprikooseja; 4 ½ dl vettä; 1 kanaliemikuutio; ½ pussia kuivattuja aprikooseja; 2 dl Valio ruokakermaa; ¼ tl suolaa; 2 tl sitruunamehua; jauhettua mustapippuria; 2 rkl hienonnettua persiljaa

Nauttikaa perheen tai ystävien kesken kiireetön viikonlopun päivällinen. Kuivatuilla aprikooseilla ja sulatejuuustolla täytetty kalkkunanfilee sopii pääruoksi.

Paistit Kalkkunareseptit Uusivuosi

Vähälaktoosinen Runsaasti proteiinia

1 h 45 min

keskitaso

116 kcal / 100g

Ainekset6 annosta

6 annosta

Kastike
n. 1 kg	kalkkunan rintafileetä
½ tl	suolaa
½ pkt (à 200 g)	Valio Koskenlaskija® viherpippuri sulatejuustoa
½ pussia (à 200 g)	kuivattuja aprikooseja
4 ½ dl	vettä
1	kanaliemikuutio
½ pussia (à 200 g)	kuivattuja aprikooseja
2 dl	Valio ruokakermaa
¼ tl	suolaa
2 tl	sitruunamehua
vajaa 1/4 tl	jauhettua mustapippuria
2 rkl	hienonnettua persiljaa

Ohje

Leikkaa terävällä veitsellä fileen paksuimmasta päästä pitkä, syvä viilto fileen sisään siten, että muodostuu mahdollisimman iso tasku. Hiero suola fileen pinnalle ja sisälle.
Leikkaa juusto viipaleiksi, pilko aprikoosit pieniksi paloiksi. Asettele juustoviipaleet tasaisesti fileen sisään, levitä aprikoosipalat juuston päälle. Sulje aukko muutamalla cocktailtikulla.
Nosta filee pienehköön voideltuun uunivuokaan. Kypsennä ensin 250 asteessa 15 min, jotta pinta sulkeutuu ja saa väriä. Alenna lämpö 150 asteeseen. Paista vielä 40 - 45 min. Filee on kypsä, kun siitä cocktailtikulla pistäessä valuu kirkasta nestettä. Nosta uunista ja peitä alumiinifoliolla. Anna vetäytyä 10 min ennen leikkaamista.
Aprikoosikastike
Kuumenna vesi kiehuvaksi pienessä kattilassa, lisää liemikuutio ja paloitellut aprikoosit. Keitä kannen alla, kunnes aprikoosit ovat pehmentyneet (n. 20 min). Soseuta sauvasekoittimella. Mittaa joukkoon kaikki loput kastikkeen ainekset paitsi persilja. Kiehauta. Koristele persiljalla.