Valmistusaineet
|
|
||
| n. 1 kg | kalkkunan rintafileetä | |
| ½ tl | suolaa | |
| ½ pkt (à 200 g) | Valio Koskenlaskija® viherpippuri sulatejuustoa | |
| ½ pussia (à 200 g) | kuivattuja aprikooseja | |
Kastike |
||
| 4 ½ dl | vettä | |
| 1 | kanaliemikuutio | |
| ½ pussia (à 200 g) | kuivattuja aprikooseja | |
| 2 dl | Valio ruokakermaa | |
| ¼ tl | suolaa | |
| 2 tl | sitruunamehua | |
| vajaa 1/4 tl | jauhettua mustapippuria | |
| 2 rkl | hienonnettua persiljaa | |
Valmistusohje
Valmistusohje
-
Leikkaa terävällä veitsellä fileen paksuimmasta päästä pitkä, syvä viilto fileen sisään siten, että muodostuu mahdollisimman iso tasku. Hiero suola fileen pinnalle ja sisälle.
-
Leikkaa juusto viipaleiksi, pilko aprikoosit pieniksi paloiksi. Asettele juustoviipaleet tasaisesti fileen sisään, levitä aprikoosipalat juuston päälle. Sulje aukko muutamalla cocktailtikulla.
-
Nosta filee pienehköön voideltuun uunivuokaan. Kypsennä ensin 250 asteessa 15 min, jotta pinta sulkeutuu ja saa väriä. Alenna lämpö 150 asteeseen. Paista vielä 40 - 45 min. Filee on kypsä, kun siitä cocktailtikulla pistäessä valuu kirkasta nestettä. Nosta uunista ja peitä alumiinifoliolla. Anna vetäytyä 10 min ennen leikkaamista.
Aprikoosikastike
-
Kuumenna vesi kiehuvaksi pienessä kattilassa, lisää liemikuutio ja paloitellut aprikoosit. Keitä kannen alla, kunnes aprikoosit ovat pehmentyneet (n. 20 min). Soseuta sauvasekoittimella. Mittaa joukkoon kaikki loput kastikkeen ainekset paitsi persilja. Kiehauta. Koristele persiljalla.
VINKKI
-
* Jos käytät valmiiksi marinoitua rintafileetä, jätä suola pois.
HUOM! Ravintosisällöissä ei ole mukana seuraavia aineksia:
-
jauhettua mustapippuria
Ravintotiedot ovat suuntaa antavia, esim. kuidun määrä voi vaihdella eri valmisteissa.
Jaa resepti
-
Pihvit (45) › Pihvit ja sinappinen pippurikastike , Porsaannoisetit pippurikermakastikkeessa, Saltimbocca, Karpalo-possurulla
-
Kalkkunareseptit (15) › Tortilla-kalkkunakeitto, Täytetty kalkkuna, Mausteiset kalkkunapasteijat, Marinoidut kalkkunapihvit
Reseptit tallessa kaikilla laitteilla
Kirjaudu Valio.fi:hin, niin löydät kätevästi reseptit juuri sillon kun niitä tarvitset
