Beef Wellington eli Wellingtonin pihvi
Valmistusaika
- Työaika
- 45 min
- temperointi
- 1 h
- uunissa
- 40 min
- Yhteensä
- 2 h 25 min
Vaikeustaso
- Kokenut kokkaaja
Mitä mieltä olet reseptistä?
Katso mita muut sanovat ja jaa omat kokemuksesi!
Ainekset6 annosta
6 annosta
Filee | |
|---|---|
| n. 1 kg | naudan sisäfileetä |
gourmet-suolahiutaleita | |
mustapippuria myllystä | |
| 1 rkl | |
Taikina | |
| 100 g | |
| 2 ½ dl | vehnäjauhoja |
| 2 rkl | vettä |
Täyte | |
| 3 | salottisipulia hienonnettuna |
| 1 rkl | |
| 1 prk (315 g) | säilykemetsäsienikuutioita |
| ½ dl | kuivaa valkoviiniä |
| 1 rkl | karkeaa Dijon-sinappia |
| 1 dl | lehtipersiljaa hienonnettuna |
Lisäksi | |
| 2 pkt (á 70g) | serranokinkkua |
Voiteluun | |
| 2 | keltuaista |
Ohje
- Ota liha huoneenlämpöön noin tuntia ennen paistamista.
- Mausta kevyesti suolalla ja pippurilla. Ruskista filee kauttaaltaan voissa pannulla. Nosta liha pannulta leikkuulaudalle ja jäähdytä.
Taikina
- Nypi hieman pehmennyt voi ja jauhot.
- Lisää lopuksi vesi. Sekoita taikina tasaiseksi, kelmuta ja laita jääkaappiin odottamaan.
Täyte
- Kypsennä salottisipulit kevyesti voissa pannulla.
- Lisää valutetut metsäsienikuutiot, valkoviini ja sinappi. Anna täytteen kypsyä miedolla lämmöllä noin 5 min.
- Lisää lopuksi persilja ja anna täytteen jäähtyä pannulla.
- Kauli taikina n. 1/2 cm paksuiseksi kaksi kertaa fileen kokoiseksi levyksi ja puolita se.
- Laita toisen taikinalevyn päälle ensin kinkkuviipaleet tasaisesti ja sitten sieni-sipuliseos.
- Aseta filee keskelle.
- Nosta toinen taikinalevy päälle ja painele reunat huolellisesti yhteen. Voitele kevyesti haarukalla vispatuilla keltuaisilla.
- Paista 200 asteessa uunin keskiosassa n. 40 min tai kunnes taikina on kauniin ruskea.
Vinkki
Voit halutessasi ripotella voidellun taikinalevyn päälle ennen paistoa erilaisia siemeniä (esim. unikonsiemen) tai taikinasta tehtyjä koristeita.Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
166 kcal
Proteiini
14 g
Hiilihydraatit
7 g
Rasva
9 g
Tyydyttynyt rasva
4 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,2 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Kommentit (0)
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae parhaat reseptit onnistuvaan kotikokkaukseen kattavasta reseptihausta. Löydä reseptit erilaisiin ruokavalioihin, ajankohtaisiin sesonkeihin, satokauden raaka-aineisiin, ruoanlaittoon ja leivontaan.
Tämä verkkopalvelu käyttää evästeitä käyttökokemuksen parantamiseen, tilastoimiseen sekä mainosten näyttämiseen.Lisätietoja ›