Budapestin torttu

Name: Budapestin torttu
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6 annosta
Ingredients: valkuaista; sokeria; hasselpähkinärouhetta; vehnäjauhoja; kaakaojauhetta; Valio kuohukermaa; sokeria; vaniljasokeria; siemenettömiä viinirypäleitä; taloussuklaata

Budabestin tortun salaisuus on taikinan marenkimainen rakenne. Pinnalta rapea ja sisältä pehmeän sitkeä taikina täytetään kermavaahdolla ja viinirypäleillä.

Valmistusaika

Aktiivinen

30 min

Passiivinen

15 min

Yhteensä

45 min

Vaikeustaso

Leivonnan harrastaja
Uuni175°C

Arvostele

Katso lisää reseptejä

Ainekset

annosta

Huomioi: Annosmäärän muutos perustuu tekniseen laskukaavaan. Laskuri saattaa muuttaa mitan grammoiksi täsmällisen määrän ilmoittamiseksi. Varmista alkuperäisestä ohjeesta raaka-aineiden mittasuhteet tarvittaessa. Annosmäärän muuttaminen on itse huomioitava mm. paistoastian koossa ja paistoajassa. Huomioi ohjetekstiä lukiessa, että teksti ei muutu annosmäärän mukaisesti.

Lue lisää annosmäärien muuttamisesta

3 valkuaista
1½ dl sokeria
50 g (1 dl) hasselpähkinärouhetta
½ dl vehnäjauhoja
½ rkl kaakaojauhetta

Täyte

2 dl
Valio kuohukermaa

Valio kuohukerma on kermojen aatelia. Vatkaa kuohkeaksi kermavaahdoksi jälkiruokiin ja leivonnaisiin tai lorauta kermaista täyteläisyyttä…

Lue lisää
½ rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
250 g siemenettömiä viinirypäleitä

Päälle

25 g taloussuklaata

Jaa resepti

Ohje

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri vähitellen ja jatka vatkaamista kunnes seos on marenkimainen. Lisää hasselpähkinärouhe ja siivilöi jauho-kaakaojauheseos valkuaisvaahtoon. Sekoita varoen.
Levitä taikina uunipellille leivinpaperille n. 30 x 25 cm kokoiseksi levyksi.
Paista 175 asteessa n. 13 min kevyen ruskehtavaksi.
Kumoa pohja leivinpaperille. Irrota pohjapaperi, mutta jätä se päälle, ettei pohja kuivu
Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi. Mausta sokereilla. Levitä kerma pohjalevylle, jätä yläreunasta 5 cm tyhjäksi. Levitä neljään osaan leikatut viinirypäleet kerman päälle. Kierrä pitkältä sivulta kevyesti rullalle leivinpaperin avulla. Sulata suklaa mikrossa.Valuta tortun päälle ohuita suklaaraitoja lusikalla tai haarukalla.