Valmistusaineet
|
|
||
| n. 3 metriä | possun suolta | |
Makkaramassa |
||
| 1 kg | sian kylkeä | |
| 1 kg | porsaan ulkofileetä | |
| 2 (n. 250 g) | sipulia | |
| 6 | valkosipulin kynttä | |
| 1 rkl | Valio Oivariini® juoksevaa | |
| 1 dl | punaviiniä | |
| 3 rkl | savupaprikajauhetta | |
| 2 tl | kuivattua chiliä | |
| 2 tl | chilihiutaleita | |
| 1 tl | juustokuminaa | |
| 1 tl | jauhettua korianteria | |
| 1 rkl | sinapinsiemeniä hienonnettuna | |
| 3 rkl | sormisuolaa | |
| 1 prk (3,3 dl) | Valio kuohukermaa laktoositon | |
Keitinliemi |
||
| 5 l | lihalientä | |
| 10 | kokonaista maustepippuria | |
| 10 | kokonaista valkopippuria | |
| 10 | kokonaista mustapippuria | |
| 5 | laakerinlehteä | |
Valmistusohje
Valmistusohje
-
Huuhdo suolet hyvin kylmällä vedellä.
-
Jauha lihat ja kuoritut sipulit lihamyllyssä.
-
Lisää kaikki muut aineet joukkoon ja jauha vielä kertaalleen lihamyllyn läpi.
-
Täytä suoli makkaramassalla. Käytä lihamyllyyn asennettavaa täyttöputkea.
-
Laita suoli täyttöputken ympärille. Jätä suolen alkupäästä n. 10 cm tyhjää ennen täyttöä. Lisää massaa varovasti tasaisena nauhana.
-
Sido suolen päät kiinni ja kierrä täytetty suoli makkaroiksi. Anna niiden levätä jääkaapissa kaksi tuntia.
-
Kuumenna keitinliemi kiehuvaksi ja lisää joukkoon makkarat. Älä keitä kovalla lämmöllä.
-
Anna kiehua n. 15 min, jonka jälkeen ota kattila pois liedeltä ja anna makkaroiden jäähtyä keitinliemessään.
-
Nosta huoneenlämpöiset makkarat kylmään. Grillaa tai paista makkarat seuraavana päivänä.
HUOM! Ravintosisällöissä ei ole mukana seuraavia aineksia:
-
kuivattua chiliä
-
chilihiutaleita
-
juustokuminaa
-
jauhettua korianteria
-
sinapinsiemeniä
-
kokonaista maustepippuria
-
laakerinlehteä
Ravintotiedot ovat suuntaa antavia, esim. kuidun määrä voi vaihdella eri valmisteissa.
Jaa resepti
Reseptit tallessa kaikilla laitteilla
Kirjaudu Valio.fi:hin, niin löydät kätevästi reseptit juuri sillon kun niitä tarvitset
