Intialaista kanaa pähkinäkastikkeessa

Intialaista kanaa pähkinäkastikkeessa

1 h 10 min
keskitaso
135 kcal / 100g
6
5

Valmista viikonloppuruoaksi mausteista intialaista kanaa. Annoksen kruunaavat tuore inkivääri ja cashewpähkinät.

Ainekset

4 annosta
1 pkt (700 g)
maustamattomia broilerin rintafileitä

Marinadi

60 g
tuoretta inkivääriä (hienonnettuna 3/4 dl)
3
valkosipulin kynttä
1 tl
chilipippuria
½ rkl
kurkumaa
½ tl
suolaa
1 prk (200 g)

Pähkinäkastike

2 (300 g)
punasipulia
2 rkl
3 rkl
hunajaa
½ tl
suolaa
1 rkl
sitruunamehua
2 dl
cashewpähkinöitä + 1 dl vettä
n. 4 dl
vettä
marinadi

Pannulle

2 rkl
n. 1 dl

Ohje

  1. Kuori inkivääri ja pilko veitsellä erittäin hienoksi. Laita kulhoon inkivääri, hienonnetut valkosipulin kynnet sekä mausteet ja sekoita. Leikkaa fileet pituussuuntaan kahtia. Lisää fileet kulhoon ja hiero niihin mausteseosta. Lisää crème fraîche ja sekoita. Peitä ja anna maustua huoneenlämmössä n. 1 tunti
  2. Leikkaa punasipulit ensin 4 osaan ja sitten viipaleiksi. Laita paistokasariin tai kattilaan Oivariinia ja kuullota sipulit pehmeiksi. Lisää hunaja, suola ja sitruunamehu.
  3. Hienonna pähkinät ja 1 dl vettä monitoimikoneessa tai sauvasekoittimella korkeassa kulhossa tahnaksi. Lisää tahna ja n. 4 dl vettä kasariin. Anna kiehua alhaisella lämmöllä n. 10 min. Kastike saa olla sakeaa, mutta lisää halutessasi tilkka vettä
  4. Kaavi rintafileistä marinadi ja lisää se kastikkeeseen. Ruskista rintafileet paistinpannulla Oivariini rasvassa molemmin puolin. Lisää pannulle vähitellen omenamehua. Anna fileiden kypsyä ensin ilman kantta, kääntele fileitä ja peitä lopuksi kannella. Anna kiehua hiljalleen n.10 min.
  5. Kaada kastike laakeahkoon tarjoilukulhoon. Asettele päälle broilerifileet. Tarjoa esim. Kookosriisin kanssa.

Reseptin ravintosisältö / 100g

Energia
135 kcal
Proteiini
10 g
Hiilihydraatit
7 g
Rasva
7 g
Suola
0,4 g
Ravintokuitu
0 g
Kalsium
20 mg
D-vitamiini
1 µg

Ravintosisältö / 100g. Tiedot ovat suuntaa antavia.

Kommentit (5)

Nimetön24.7.2017 kello 10:03
Omasta mielestäni oli kyllä hyvää! Ei mautonta, mutta ei mitenkään liian mausteista tai erikoista lapsillekaan. Hommaa ruuan teossa kyllä oli, mutta teen varmasti jatkossakin vaihtelun vuoksi uudestaan :)
ValioAnna Koekeittiöltä10.9.2014 kello 8:38
Hei, kiitos kommenteista! Harmillista, että kastikkeen makumaailma ei ole ollut mielestänne riittävän voimakas. Norakuplaa kompaten kannustan minäkin lisäämään mausteita rohkeasti, mikäli pitää mausteisemmasta tai tulisemmasta ruoasta.
Nimetön7.9.2014 kello 23:13
Varsin työläs ja mauton. Kastikkeen konsistenssi oli myös pettymys. Ei lainkaan vaivan arvoinen :(