Lihapiirakka

Lihapiirakka eli tuttavallisemmin lihis on suomalaisten pikaruokaklassikko. Tällä ohjeella valmistat perinteisen lihapiirakan. Täytettä on kuitenkin helppo maustaa ja varioida omaan makuun sopivaksi.

Suolaiset leivonnaiset Jauhelihareseptit

1 h 30 min

keskitaso

222 kcal / 100g

Ainekset15 piirakkaa

15 piirakkaa

Taikina
½ pkt (à 50 g)	hiivaa
5 dl	Valio maitoa
2 tl	suolaa
2 rkl	sokeria
2	kananmunaa
5 dl	spelttijauhoja
8 - 9 dl	vehnäjauhoja
75 g	Valio voita
Täyte
400 g	sika-nauta jauhelihaa
1 iso	sipuli
1 ½ dl	puuroriisiä
3 dl	lihalientä
1 tl	suolaa
½ tl	rouhittua mustapippuria
1 rkl	kuivattua meiramia
Paistamiseen
n. 2 l	rypsiöljyä

Ohje

Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää suola, sokeri ja munat. Sekoita.
Lisää jauhot vähitellen samalla hyvin vaivaten. Lisää lopuksi sulatettu voi. Alusta taikinaa, kunnes se on kimmoisaa ja irtoaa kulhon reunoista.
Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi peitettynä lämpimässä ja vedottomassa paikassa.
Valmista sillä aikaa täyte: laita jauheliha, hienonnettu sipuli, riisit ja lihaliemi kattilaan. Sekoita ainekset. Anna kiehua keskilämmöllä, kunnes riisit ovat kypsiä. Mausta.
Vaivaa taikinasta ilmakuplat pois. Jaa 15:een osaan ja pyöritä palloiksi. Kauli taikinapallot ohuehkoiksi soikioiksi. Jaa täyte soikioiden keskelle.
Taita taskuiksi. Voitele reuna munalla ja nipistele hyvin kiinni. Nosta leivinpaperin päälle. Peitä leivinliinalla ja anna kohota.
Kuumenna öljy isossa kattilassa tai valurautapadassa n. 180 asteiseksi. Öljy on riittävän kuumaa, kun siihen tiputettu leipäpala pysyy öljyn pinnalla.
Friteeraa piirakat öljyssä molemmin puolin, kunnes kauniin ruskeita. Valuta ylimääräinen rasva nostamalla kypsä piirakka hetkeksi talouspaperin päälle.