Melanzane alla parmigiana eli munakoisovuoka

Name: Melanzane alla parmigiana eli munakoisovuoka
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6, 6 annosta
Cuisine: Italia
Ingredients: 2-3 (n. 1 kg) munakoisoa; 1 rkl karkeaa merisuolaa; 30 g Valio Eila® voita; ½ tl suolaa; ½ tl rouhittua mustapippuria; 2 (200 g) sipulia; 5-6 valkosipulinkynttä; 15 g Valio Eila® voita; 2 tlk (à 390-400 g) tomaattimurskaa; 1 tl suolaa; 0 kg mustapippuria myllystä; 1 prk (2 dl) Valio Luomu™ kuohukermaa; 1 dl tuoretta basilikaa, persiljaa ja timjamia; 15 g Valio Eila® voita; 1 pussi (150 g) Valio mozzarella raastetta; 100 g parmesaania raastettuna

Munakoiso on hyvin valmistettuna todella maukas raaka-aine, jota käytetään paljon ... Välimeren keittiöissä. Munakoisovuoka on muunnelma italialaisesta "Melanzane alla parmigiana", jossa maukas tomaattikastike ja voimakas juusto maustavat sametinpehmeät, paahdetut munakoisoviipaleet. Tästä ei kasvisruoka parane. Näytä lisää

1 h 35 min

(aktiivinen 1 h 20 min)

4.5 (14)

Tallenna

Lisää ruokalistaan

Lisää kauppalistaan

Jaa

Merkitse valmiiksi

Arvioi

Harmi että resepti ei ollut mieluinen. Kerrothan meille jos reseptissä oli haasteita, kuulemme mielellämme palautteesi.

Anna palautetta

Kiitos arvostelusta! Haluatko lisätä reseptin keittokirjaasi?

Anna palautetta

There was an error submitting your review. Please try again later.

Katso lisää reseptejä

Ainesosat

Syötä arvo väliltä 1-100

annosta

Huomioi: Annosmäärän muutos perustuu tekniseen laskukaavaan. Laskuri saattaa muuttaa mitan grammoiksi täsmällisen määrän ilmoittamiseksi. Varmista alkuperäisestä ohjeesta raaka-aineiden mittasuhteet tarvittaessa. Annosmäärän muuttaminen on itse huomioitava mm. paistoastian koossa ja paistoajassa. Huomioi ohjetekstiä lukiessa, että teksti ei muutu annosmäärän mukaisesti. Lue lisää annosmäärien muuttamisesta

2-3 (n. 1 kg) munakoisoa

1 rkl karkeaa merisuolaa

30 g
Valio Eila® voita

Kun Valio vuonna 1905 perustettiin voinvientiliikkeeksi, maailma oli hyvin erilainen kuin nyt. Valio voi kirnutaan…

Lue lisää

½ tl suolaa

½ tl rouhittua mustapippuria

Tomaattikastike

2 (200 g) sipulia

5-6 valkosipulinkynttä

15 g
Valio Eila® voita

Kun Valio vuonna 1905 perustettiin voinvientiliikkeeksi, maailma oli hyvin erilainen kuin nyt. Valio voi kirnutaan…

Lue lisää

2 tlk (à 390-400 g) tomaattimurskaa

1 tl suolaa

0 kg mustapippuria myllystä

1 prk (2 dl)
Valio Luomu™ kuohukermaa

Valio Luomu™ kuohukerma on kermojen aatelia. Lisäaineeton ja laktoositon Valio Luomu™ kuohukerma 2 dl pakkauksessa…

Lue lisää

1 dl tuoretta basilikaa, persiljaa ja timjamia

Vuokaan

15 g
Valio Eila® voita

Kun Valio vuonna 1905 perustettiin voinvientiliikkeeksi, maailma oli hyvin erilainen kuin nyt. Valio voi kirnutaan…

Lue lisää

Päälle ja väliin

1 pussi (150 g)
Valio mozzarella raastetta

Valio mozzarella juustoraaste on hyvä valinta silloin, kun haluat maukkaan ja herkullisen venyvän lopputuloksen pizzaan,…

Lue lisää

100 g parmesaania raastettuna

Muistiinpanot

Kirjoita oma muistiinpanosi

Ohje

Ruokavalio

Uuni225°C

Muistiinpanot

Kirjoita oma muistiinpanosi

Vaihe 1 Aloita valmistamalla tomaattikastike. Kuori ja hienonna sipulit. Sulata voi paksupohjaisessa kattilassa. Lisää sipulit ja kuullota miedolla lämmöllä.
Vaihe 2 Lisää tomaattimurska ja anna kiehua hiljalleen ilman kantta n. 30 min, kunnes kastike on sakeaa.
Vaihe 3 Mausta tomaattikastike suolalla ja pippurilla. Lisää lopuksi kerma ja hienonnetut yrtit.
Vaihe 4 Käsittele munakoisot kastikkeen kiehuessa. Pese ja kuivaa ne. Poista kannat ja leikkaa pitkittäin 1 cm:n paksuisiksi viipaleiksi.
Vaihe 5 Asettele munakoisoviipaleet työlaudan päälle ja ripottele niille karkeaa merisuolaa. Kun munakoisojen pinnalle on noussut nestepisaroita, huuhtele tai pyyhi neste sekä ylimääräinen suola pois. Kuivaa lopuksi munakoisojen pinta.
Vaihe 6 Paista munakoisot voissa pannulla. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Nosta viipaleet työlaudalle odottamaan.
Vaihe 7 Voitele korkeareunainen uunivuoka (vetoisuus väh. 2 l). Lado vuoan pohjalle munakoisoviipaleita. Lisää päälle n. 1/3 tomaattikastikeesta ja 1/4 raastetusta juustosta.
Vaihe 8 Tee vielä kaksi kerrosta kuten edellä.
Vaihe 9 Asettele päällimmäiseksi kerros munakoisoa ja ripottele pinnalle loppu juustoraaste.
Vaihe 10 Paista uunin keskitasolla 225 asteesssa n. 15 min.
Vaihe 11 Anna ruoan vetäytyä hetki ennen tarjoilua.
Vaihe 12 Tarjoa lämpimänä kasvisruokana (6 annosta) tai liharuokien kasvislisäkkeenä (8 annosta).