Mokkapalakakku

Valmistusohje

• Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri paksuksi, vaaleaksi vaahdoksi.

  

• Sulata voi kattilassa tai mikrossa. Lisää voisulaan kylmä maitokahvijuoma, niin se jäähtyy sopivaksi.

• Yhdistä kuivat aineet.

• Sekoita muna-sokerivaahtoon voi-maitokahvijuomaseos sekä kuivat aineet sihdin läpi. Sekoita varovasti nuolijalla tasaiseksi.

  

• Kaada leivinpaperille uunipellille.

  

• Kypsennä uunin keskiosassa 200 asteessa n. 15 min. Vedä kakkupohja leivinpaperin avulla työpöydälle.

• Kostuta maitokahvijuomalla. Anna vetäytyä 45 min.

Kuorrutus

• Sulata voi kattilassa. Lisää maitokahvijuoma. Sihtaa joukkoon muut aineet siivilän läpi. Sekoita, kunnes tasaista. Kaada kuorrutus hieman lämpimänä pohjan keskelle. (Kuumana kuorrute on liian löysää, jäähtyessään se paksuuntuu, jolloin se pysyy kakkulevyn pinnalla.) Anna valua reunoja kohti ja tasoita lastalla.

  

• Koristele kolmannes (tulee kansilevyksi) nonparelleilla, ennen kuin kuorrutus kovettuu.

• Anna kuorrutteen tekeytyä/kovettua (esim. toisella pellillä peitettynä) 1 - 2 h. Jos mahdollista, nosta pelti kylmään, viileään aikaan esim. parvekkeelle.

Täyte ja kokoaminen

• Vaahdota vispikerma ja tuorejuusto kulhossa kuohkeaksi vaahdoksi.

• Siisti kakkulevyn reunat ja leikkaa levy kolmeen yhtäsuureen palaan. Pursota tuorejuustovaahto isoa pursotusaukkoa käyttäen (voit myös pursottaa ilman tyllaterää tai lusikoida täytteen pinnalle) ja aseta päällimmäiseksi koristeltu kakkulevy. Tarjoa täytekakkuna synttäreillä tai lastenjuhlissa.

MOKKAPALAKAKKU TAVALLISELLA KAHVILLA

• Halutessasi, voit valmistaa kakun ilman Valio Eila® Latte maitokahvijuomaa. Korvaa se taikinassa ja kostutuksessa Valio Eila® maitojuomalla. Käytä kuorrutteessa sen tilalla vahvaa kahvia ja suurenna kuorrutteen kaakaojauheen määrä ½ dl:an.