Omenaserbetti & kanelisiirappi

Serbetti-sanaa käytetään maitopohjaisesta jäätelöstä, jossa on mukana hedelmiä, marjoja tai niistä valmistettuja mehuja. Sorbetti taas on maidoton versio tästä herkusta.

Omenajälkiruoat Jäätelöt Omenareseptit Joulureseptit

Gluteeniton

7 h

keskitaso

110 kcal / 100g

Ainekset10 annosta

10 annosta

Kanelisiirappi
1	liivatelehti
5 dl	Valio omenatäysmehua
½ dl	sokeria
1 dl	omenahilloa tai omenasosetta
3 - 4 (250 g)	(kaneli)omenaa
2 dl	Valio kuohukermaa
3 dl	Valio omenatäysmehua
½ dl	sokeria
2	kanelitankoa
1 rkl	sitruunamehua
Koristeluun
	sitruunamelissaa

Ohje

Laita liivatelehti kylmään veteen.
Kiehauta omenatäysmehua ja sokeria, kunnes sokeri sulaa. Lisää liivatelehti, sekoita kunnes se liukenee mehuun. Nosta kattila liedeltä.
Lisää omenasose ja hienoksi raastetut omenat. Anna seoksen jäähtyä hiukan. Kaada kannelliseen kulhoon, jonka voit laittaa pakastimeen. Pakasta seosta 2 tuntia.
Vatkaa kerma vaahdoksi.
Vatkaa seosta ensin sähkövatkaimella, lisää sitten kermavaahto kevyesti lusikalla nostellen. Pakasta 2 tuntia. Vatkaa seosta. Pakasta vielä 2 t tai kunnes seos on sopivan kovaa.
Jos serbetti on jäätynyt kovaksi, ota se etukäteen jääkaappiin temperoitumaan. Ota siitä lastuja tukevalla lusikalla annoskulhoihin.
Tarjoa kylmää serbettiä lämpimän kanelisiirapin kanssa.
Kanelisiirappi
Sekoita kattilassa omenatäysmehu, sokeri ja kanelitangot. Keitä n. 20 min tai kunnes sopivan sakeaa. Lisää sitruunamehu. Poista kanelitangot. Voit maustaa halutessasi ripauksella vaniljasokeria.