Punajuuri-cheddarsalaatti
Valmistusaika
- Työaika
- 35 min
- kypsennysajat yhteensä
- 40 min
- Yhteensä
- 1 h 15 min
Vaikeustaso
- Ruoanlaiton harrastaja
Ainekset4 annosta
4 annosta
| 2 - 3 (400 g) | punajuurta |
suolaa | |
Marinoitu sipuli / kastike | |
|---|---|
| 1 rkl | vaaleaa balsamiviinietikkaa |
| 2 rkl | rypsiöljyä |
| ½ rkl | sokeria |
| ¼ tl | suolaa |
mustapippuria myllystä | |
| 1 (125 g) | punasipuli |
Lisäksi | |
| 1 (150 g) | hapahko omena |
| 200 g | |
| 1 ruukku | roomansalaattia |
| n. 2 dl | rucolaa tai 150 glehtipinaattia |
| ½ dl | pinjansiemeniä |
| 1 pkt (120 g) | fileepekonia |
Ohje
- Keitä punajuuret kuorineen kypsiksi kevyesti suolalla maustetussa vedessä, n. 40 min. Voit myös höyrykypsentää ne. Lisää tällöin ripaus suolaa kuorituille, kypsille punajuurilohkoille. (Voit halutessasi keittää punajuuret valmiiksi edellisenä päivänä.)
- Sekoita etikka, öljy ja mausteet kulhossa. Halkaise punasipuli. Leikkaa aivan ohuiksi viipaleiksi. Lisää sipuli kastikkeen joukkoon. Sekoita. Anna marinoitua muiden raaka-aineiden käsittelyn ajan.
- Kuori ja kuutioi omena. Kuutioi tai murenna juusto pieniksi paloiksi. Huuhtele salaatit, revi tarvittaessa. Voit käyttää eri salaatteja yhdistellen makusi mukaan.
- Paahda pinjansiemenet kullankeltaisiksi kuivalla paistinpannulla keskilämmöllä. Suikaloi pekoni ohuiksi suikaleiksi. Ruskista ne rapeiksi. Valuta talouspaperin päällä ylimääräinen rasva.
- Anna punajuurien jäähtyä. Kuori ne ja leikkaa lohkoiksi.
- Kokoa salaatti annostelemalla laakean salaattivadin pohjalle roomansalaattia. Lisää päälle omenakuutiot, punajuurilohkot, pekonisuikaleet, pinjansiemenet sekä juustokuutiot. Asettele päälle rucolaa tai pinaattia sekä marinoitu punasipuli. Valuta loppu kastike salaatille.
- Tarjoa rapeakuorisen maalaisleivän kera.
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
149 kcal
Proteiini
7 g
Hiilihydraatit
4 g
Rasva
11 g
Tyydyttynyt rasva
4 g
Ravintokuitu
2 g
Suola
0,9 g
Tiedot ovat suuntaa antavia.
Kysyttävää reseptistä?
Voit lähettää palautetta ja kysymyksiä <a>Valio kuluttajapalvelun</a> kautta.
Etkö löytänyt sopivaa?
Hae parhaat reseptit onnistuvaan kotikokkaukseen kattavasta reseptihausta. Löydä reseptit erilaisiin ruokavalioihin, ajankohtaisiin sesonkeihin, satokauden raaka-aineisiin, ruoanlaittoon ja leivontaan.