Ribsit

Ribsit eli porsaan kylkipalat valmistuvat kesällä kätevästi grillissä, mutta voit valmistaa ne myös uunissa. Keitä liha ensin kypsäksi, jotta se on mureaa, eikä ehdi palaa.

Katuruoka Possureseptit Sadonkorjuu Grilliruoka

Gluteeniton Laktoositon

2 h 30 min

keskitaso

229 kcal / 100g

Ainekset10 annosta

10 annosta

7 kg	porsaan ribsejä
10 l	vettä
2 rkl	suolaa
15	kokonaista mustapippuria
15	kokonaista maustepippuria
6	laakerinlehteä

Ohje

Leikkaa kylkirivi annospaloiksi luitten välistä. Laita palat kattilaan ja kaada päälle kylmää vettä niin paljon, että lihat peittyvät. Mausta.
Kuumenna ja anna kiehua miedolla lämmöllä n. 2 t. Nosta kylkipalat vedestä ja anna jäähtyä.
Paista ribsit uunissa 200 asteessa välillä käännellen n. 20 min, kunnes pinta on kauniin ruskea ja rapea. Halutessasi voit sivellä pintaa bbq-kastikkeella paiston aikana.