Salaatti paahdetuista kasviksista
Salaatti paahdetuista kasviksista
Paahtuessaan kasvisten maut syventyvät, mikä tekee tästä salaatista erityisen maukkaan. Salaatti sopii sellaisenaan tarjoiltavaksi sekä liharuokien lisäkkeeksi.
Ainekset
4 annosta
| 3 (400 g) | paprikaa , punaisia ja keltaisia |
| 1 (200 g) | kesäkurpitsa |
| 3 (200 g) | punasipulia |
| 4 | valkosipulin kynttä |
| 4 (300 g) | tomaattia |
| 1 | punainen chilipalko |
| 1 | sitruuna |
| 2 rkl | |
| ½ tl | suolaa |
| ½ tl | rouhittua mustapippuria |
| ½ tl | kuivattua rosmariinia |
| ½ tl | kuivattua timjamia |
| n. 150 g | artisokan sydämiä puolitettuina |
| n. 1 1/2 dl | kivettömiä kalamata-oliiveja |
Minttukastike | |
|---|---|
| 1 ruukku | tuoretta minttua |
| 2 dl | |
| ¼ tl | suolaa |
| ½ tl | sokeria |
| ¼ tl | rouhittua mustapippuria |
Pinnalle | |
| 100 g | parmesaania lastuina |
| 1 dl | hienonnettua persiljaa |
Ohje
- Kuumenna uuni 250 asteiseksi.
- Halkaise paprikat neljään osaan. Poista siemenet. Paloittele kesäkurpitsa n. 5 cm:n paloiksi. Kuori ja puolita punasipulit. Kuori valkosipulin kynnet.
- Poista tomaateista kannat. Jätä chili kokonaiseksi. Puolita sitruuna.
- Asettele kaikki kasvikset ja sitruuna uunipellille leivinpaperille.
- Pirskota kasviksille Oivariini ja ripota mausteet. Paahda uunin keskiosassa n. 10 min. Kasvikset saavat jäädä rakenteeltaan napakoiksi.
- Ota paprikat kulhoon ja peitä tuorekelmulla. Poista paprikoista pintakuori juuresveitsellä, kun ne ovat hieman jäähtyneet. Kuori myös tomaatit.
- Hienonna valkosipulit ja chili ja pilko muut kasvikset suupalan kokoisiksi. Yhdistä ainekset.
- Viimeistele salaatti juustolastuilla ja persiljalla.
- Hienonna mintunlehdet ja yhdistä muihin kastikeaineisiin. Tarjoa salaatin kanssa eri kulhosta.
Näillä onnistut
Reseptin ravintosisältö / 100g
Energia
63 kcal
Proteiini
2 g
Hiilihydraatit
3 g
Rasva
4 g
Suola
0,5 g
Ravintokuitu
1 g
Kalsium
85 mg
D-vitamiini
0 µg
Ravintosisältö / 100g. Tiedot ovat suuntaa antavia.