Sieniomeletti

Valmistusohje

• Aloita omeletin valmistaminen sienimuhennoksesta: puhdista ja hienonna sienet. Voit käyttää mitä tahansa kauden ruokasieniä tai viljeltyjä sieniä. Paista sienet pannulla alhaisella lämmöllä, kunnes sienistä irronnut neste on haihtunut.

• Lisää voi tai Oivariini ja hienonnettu sipuli. Kuullota sekoitellen. Kun sipuli on läpikuultavaa ja pehmeää, ripota päälle vehnäjauhot, sekoita. Lisää kerma ja maito. Keitä 2 - 3 min. Mausta. Jos muhennos on liian sakeaa, lisää hiukan maitoa ja kuumenna. Pidä muhennos lämpimänä sen aikaa kun valmistat omeletin.

• Riko munat kulhoon. Lisää maito tai kerma sekä mausteet. Sekoita haarukalla niin, että munien rakenne rikkoutuu.

• Lisää pannulle Oivariini tai voi. Pannu saa olla aluksi melko kuuma. Kaada päälle omelettiseos. Alenna hiukan lämpöä.

• Vedä kypsyvää omelettiseosta puuhaarukalla hitaasti pohjaa pitkin pannun keskustaan päin. Alenna vielä lämpöä ja peitä omeletti hetkeksi kannella. Ripota pinnalle hienonnettu ruohosipuli.

• Kun omeletti on hyytynyt, lusikoi lämmin sienimuhennos toiselle puoliskolle. Valuta omeletti tarjoiluvadille lastan avulla ja käännä toinen puolisko muhennoksen päälle.

• Tarjoa omeletin kanssa raikasta salaattia ja leipää.