Välimeren kurkku-oliivikeitto

Name: Välimeren kurkku-oliivikeitto
Total time: 15 min
Yield: 6 annosta
Ingredients: tuoretta kurkkua; 5 dl Valio kreikkalaista jogurttia; ½ dl hienonnettua tuoretta basilikaa; 2 rkl hunajaa; 2 valkosipulin kynttä; mustapippuria myllystä; 2 rkl sitruunamehua; 1 dl vihreitä oliiviviipaleita; 1 prk Valio Eila® salaattijuustokuutioita

Kylmä kurkkukeitto sopii kesäpäivän kevyeksi välipalaksi tai lounaan osaksi salaatin ja leivän kera.

Kasviskeitot Keitot Oliivireseptit Sadonkorjuu

Gluteeniton

15 min

helppo

93 kcal / 100g

Ainekset6 annosta

6 annosta

1 - 2 (n. 600 g)	tuoretta kurkkua
5 dl	Valio kreikkalaista jogurttia
½ dl	hienonnettua tuoretta basilikaa
2 rkl	hunajaa
2	valkosipulin kynttä
	mustapippuria myllystä
2 rkl	sitruunamehua
1 dl	vihreitä oliiviviipaleita
1 prk (180 g)	Valio Eila® salaattijuustokuutioita

Ohje

Kuori kurkut perunankuorimisveitsellä ja soseuta monitoimikoneessa tai sauvasekoittimella
Lisää jogurtti, basilika ja mausteet, valkosipulin kynsi hienonnettuna. Lisää lopuksi viipaloidut oliivit ja n. puolet salaattijuustosta murustettuna. Tarkista maku ja lisää mausteita tarvittaessa. Anna maustua jääkaapissa ennen tarjoilua.
Nostele annoskulhoihin tai laseihin ja viimeistele lopulla murustetulla salaattijuustolla. Tarjoa leivän kera esim. alkuruoaksi kesän buffetpöydässä.