Vegaaninen munkki

Vegaaninen munkki

Maistuva munkkitaikina onnistuu myös vegaanisena. Sokeroidut munkit ovat ehdottomasti parhaimillaan valmistuspäivänä, mutta ihan luksusta on, jos ne saa nauttia juuri valmistettuina ja vielä hieman lämpiminä.

1 h 40 min
keskitaso
316 kcal / 100g
3
1

Ainekset16 reikämunkkia

16 reikämunkkia

Munkkitaikina

3 dl
½ dl
vettä
1 dl
sokeria
1 tl
kardemummaa
¾ tl
suolaa
6 dl
vehnäjauhoja
1 pussi (11 g)
kuivahiivaa
½ dl
rypsiöljyä

Paistamiseen

1 l
rypsiöljyä

Pinnalle

hienoa sokeria

Ohje

  1. Lämmitä gurtti-vesiseos 42 asteiseksi esim. mikrossa muovikulhossa. Lisää sokeri, kardemumma, suola ja n. puolet jauhoista, joihin on sekoitettu kuivahiiva. Sekoita. Alusta vähitellen loput jauhot taikinaan, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista. Lisää loppuvaiheessa myös öljy.
  2. Anna taikinan kohota liinan alla vedottomassa paikassa kaksinkertaiseksi.
  3. Vaivaa taikina ja jaa se 16 osaan. Leivo paloista pullia ja tee jokaiseen pullaan sormella reikä ennen paistoa. Venytä tai pyöritä reikää hieman isommaksi. Kohota rinkilät hyvin liinan alla. Venytä reikää vielä varovasti auki juuri ennen uppopaistoa.
  4. Laita padan lähelle valmiiksi talouspaperilla päällystetty lautanen, sokerilautanen, tarjoiluastia sekä aluslautanen reikäkauhalle.
  5. Kuumenna öljy padassa tai paksupohjaisessa teräskattilassa 170 - 180 asteiseksi. (Öljy on riittävän kuumaa, jos leipäpala tulee kauniin ruskeaksi 1 - 2 min.) Suositeltavaa on paistaa ensin vain yksi munkki ja hienosäätää lämpöä sen perusteella: kun munkin laskee reikäkauhalla kuumaan öljyyn, se nousee nopeahkosti pinnalle, "poreilee maltillisesti" ja ruskistuu 1 - 2 minuutissa / puoli. Varo ylikuumenemista.
  6. Paista n. 3 munkkia kerrallaan. Käännä paiston puolivälissä.
  7. Nosta kypsät munkit reikäkauhalla talouspaperin päälle. Pyöritä ne vielä lämpiminä sokerissa lautasella.

Vinkki

* Kypsennykseen käytettävän öljyn määrä riippuu padan / kattilan koosta.* Varaa lieden lähelle kansi siltä varalta, että öljy kuumenee liikaa tai kuumaan öljyyn pääsee vettä.* Siivilöi käytetty öljy jäähtyneenä takaisin öljypulloon. Säilytä jääkaapissa. Voit käyttää samaa öljyä 2 - 3 paistokertaan. Hävitä vanhentunut ruokaöljy öljypullossa sekajätteen mukana.

Reseptin ravintosisältö / 100g

Energia
316 kcal
Proteiini
5 g
Hiilihydraatit
44 g
Rasva
13 g
Tyydyttynyt rasva
1 g
Ravintokuitu
1 g
Suola
0,4 g
Kalsium
45 mg
D-vitamiini
0 µg

Ravintosisältö / 100g. Tiedot ovat suuntaa antavia.

Kommentit (0)