Siirry sisältöön
Ruokajuhlat

Joulubrunssilla nautiskellaan pitkän kaavan mukaan

Joulubrunssi

Joulun taianomainen tunnelma houkuttelee herkuttelemaan yhdessä. Kokoa jouluinen brunssi ihanista makuyhdistelmistä, kata pöytä kauniisti ja kutsu läheiset koolle.  

Jouluisessa brunssipöydässä loistavat sesongin hedelmät, kalapöydästä tutut maut sekä itse leivotut suolaiset ja makeat jouluherkut. Valitse jokaisesta kategoriasta yksi tai useampi tarjottava, niin saat brunssipöydästä juhlavan ja runsaan. Kattausvinkkejä voit käydä kurkkimassa tästä artikkelista.

Raikkaat ja juhlavat salaatit

Ihanan raikas päärynäsalaatti on näyttävä ja maukas tarjottava loppuvuoden juhliin. Sinihomejuuston ja päärynän klassinen yhdistelmä saa lisämakua karamellisoiduista pekaanipähkinöistä ja granaattiomenan siemenistä. Trendikäs mosaiikkisalaatti tuo uutta kulmaa juustotarjottimeen, kun Keisarinna-juusto ja vihreät oliivit asetellaan shakkiruudukon muotoon, päälle kaadetaan loraus laadukasta oliiviöljyä ja ruudukko viimeistellään ripauksella mustapippuria. Myös omenasta, selleristä ja saksanpähkinöistä sekoiteltu Waldorfin salaatti maistuu mahtavalta joulun aikaan. Raikas ja rapea lisuke toimii mainiona makuparina suolaisemmille brunssiherkuille.  

Naposteltavat ja pikkusuolaiset 

Joulubrunssipöytään sopivat mainiosti erilaiset valmistaikinoista leivotut pikkusuolaiset naposteltavat. Supertrendikkäiden suolakurkkutorttujen smetanaa, hunajaa ja suolakurkkuja yhdistelevä makumaailma on lainattu blineiltä. Myös muut klassikkomaut sopivat rennolle brunssille kuin nenä päähän. Miltä kuulostaisi joulun rakastettu makupari, pipari ja AURA-juusto tähtitorttujen muodossa? Wanhanajan lihapiirakka on yksi rakastetuimmista perinneleivonnaisista, jonka voi nauttia joko kylmänä tai lämpimänä oman maun mukaan.

jouluLeivät 

Saaristolaisleipä eli Nauvon limppu on joulupöydän klassikko, jonka hurmaava hapanimelä maku sopii mainiosti yhteen muiden joulubrunssilla tarjottavien herkkujen kanssa. Mallasleivän kaverina maistuu ihanasti koukuttavan hyvä, misotahnalla maustettu vaahdotettu misovoi. Rapeampaa lisuketta kaipaava tekee brunssipöytään saariston siemennäkkäriä. Helposti valmistuvan näkkärin juju piilee runsaassa määrässä erilaisia siemeniä, kaljamaltaita sekä appelsiinimehua. Siemennäkkäriä kannattaakin tehdä kerralla kunnon satsi ja antaa brunssivieraille myös kotiin vietäväksi.  

Tahnat ja dipit

Trendikäs wasabiskagen tuo joulubrunssiin pientä potkua ja pirskettä. Tarjoile saaristolais- tai mallasleivän päällä ja herkuttele! Klassinen skagenröra eli katkarapusalaatti on illanistujaistarjottavien parhaimmistoa ja maistuu mainiolta myös joulunaikaan. Skagenröra sopii niin paahdetun saaristolaisleivän, rapeakuorisen hapanjuurileivän kuin siemennäkkärinkin päälle. Perinteisen sienisalaatin maut sopivat hyvin myös dippiin. Ruohosipulilla ja roseepippurilla viimeistelty naposteltava sekä näyttää että maistuu upean jouluiselta.

Jouluiset jälkiruoat

Joulubrunssin jälkkäreissä maistuvat tutut maut uusilla tavoilla tarjoiltuna. Juustot kootaan tänä jouluna näyttävästi annosmaljoihin keksien, viinirypäleiden ja hillon kera. Simppelin jälkiruoan valmistaminen on helppoa, mutta lopputulos hurmaa silti ylellisellä ulkomuodollaan. Myös riisipuuro sopii jälkiruoaksi, kun siitä loihtii pehmeän vanukkaan, kokoaa sen annosmaljoihin ja viimeistelee crème brûlée -tyylisellä sokerikuorrutteella. Kahvihetken voi kruunata myös joulun makuja pullollaan olevalla juustokakulla. Täyteläinen luumu-kanelirahka, pehmoinen mascarpone ja raikkaat marjat muodostavat hurmaavan kokonaisuuden, jota on pakko santsata toinenkin pala.

Näillä onnistut

Joulubrunssin herkut valmistuvat täyteläisten kreemien, maustettujen rahkojen ja herkuttelujuustojen avulla.