Rapujuhlien päätähtenä loistavat tietenkin punaisena hehkuvat saksiniekat. Rapuja voi nauttia joko alkuruoaksi tai pääruoaksi, ja muu menu suunnittellaan sen mukaisesti.
Rapujuhlamenun pääosassa ovat tietysti itse ravut – joko alkuruokana tai pääruokana tarjoiltuna. Alkuruoaksi rapuja kannattaa varata 5–8 ruokailijaa kohti, kun taas pääruoaksi rapuja tulisi olla ainakin 12–15 jokaiselle juhlijalle.
Näissä rapujuhlien menuehdotuksissa rapujen lisäksi pöytään kannetaan alkusyksyyn sopivia keittoja, risottoja ja makeita jälkiruokia.
Varaa jokaiselle ruokailijalle 5–8 rapua
Alkuruokana ravut tarjoillaan joko sellaisenaan tai paahtoleivän, Valio voin ja tillin kera. Jos haluat syödä rapuleipäsi rapeana ja lämpimänä, kannattaa ensin kuoria valmiiksi pari-kolme rapua ja vasta sen jälkeen asetella ravut vastapaahdetun ja voidellun paahtoleivän päälle.
Tervetuliaisjuoma: Mustikkamalja
Alkuruoka: Keitettyjä rapuja, paahtoleipää, tilliä ja Valio voita
Pääruoka: Naudan ulkofileepihvit ja sipulinen AURA kastike tai kesäkasvisrisotto eli risotto verde
Jälkiruoka: Charlotte russe tai rapea ruis-mustikkarahka
Varaa jokaiselle ruokailijalle 12–15 rapua
Juustopiirakka on perinteinen ja maukas rapujuhlien alkuruoka, mutta alkuruoaksi sopivat myös täyteläinen kantarellirisotto tai samettinen kukkakaalikeitto. Pääruoaksi herkutellaan tietenkin ravuilla. Jälkkärissä maistuvat ihanat omenat.
Tervetuliaisjuoma: Omena-timjamikuohuva
Alkuruoka: Juustopiirakka, kantarellirisotto tai kukkakaalikeitto
Pääruoka: Ravut, joko sellaisenaan tai paahtoleivän ja Valio voin kanssa tarjoiltuna
Jälkiruoka: Omenahyve
Juhlavieraiden joukossa on todennäköisesti kasvissyöjiä tai mahdollisesti äyriäisille allergisia ruokailijoita. Sormiruokailuteemaa kannattaa jatkaa myös erityisruokavaliota noudattavien tarjoiluissa.
Kasvissyöjän rapuja ovat paahdetut maa-artisokat, jotka dipataan herkulliseen valkosipulidippiin. Äyriäisallergiselle voi tarjota myös Koskenlaskijan fried chickenia eli rapeaa kanaa tai juustolla täytettyjä grillipaprikoita.
Valio Koekeittiö
Ruokaohjeet, tuotetestit ja ruokajutut ovat Ilonan sarkaa Valio Koekeittiössä. Koululaisperheen vauhdikas arki siivittää usein helpottavia ideoita ja uskaliaita kokeiluja resepteihin.
Rapukausi ja rapujuhlat ovat täällä! Herättele rapuruokahalua maukkaalla ja tyylikkäällä juustopiirakalla, joka sopii rapujuhliin mainiosti.
Älä heitä rapujen kuoria pois, vaan keitä niistä maukas rapuliemi esimerkiksi keittojen ja kastikkeiden pohjaksi.
