Vaahdota Viola-tuorejuustoa sähkövatkaimella, kunnes se on kuohkeaa ja kiinteää. Sekoita joukkoon hienoksi raastettu parmesaani ja mustapippuria

Poista parsoista puumaiset kannat ja kuori tyviosat. Kiehauta vesi, suola ja sokeri. Käytä vettä sen verran, että parsat juuri ja juuri peittyvät. Esikypsennä parsoja koosta riippuen n. 3 min. Valuta.

Aseta 5 parsaa vieriviereen leikkuulaudalle. Pujottele muutama puinen grillivarras parsojen läpi. Voit myös grillata parsat halsterissa. Grillaa parsoja grillissä tai parilassa pari minuuttia. Käännä ja grillaa toista puolta vielä minuutti.

Tarjoa lämpimänä alkuruokana vaahdotetun Viola-lisäkkeen kanssa.