Murenna keksit. Sekoita joukkoon sulatettu voi.

Pingota leivinpaperi irtopohjavuokaan (Ø 22 cm) reunaosan ja pohjan väliin. Painele keksiseos napakaksi kerrokseksi pohjalle ja reunoille 2 - 3 cm:n korkeuteen.

Levitä rahka tasaisesti keksipohjalle. Esipaista uunin ala-/keskitasolla 200 asteessa 15 min.

Ota esipaistettu kakku uunista. Anna jäähtyä huoneenlämmössä 15 min. Nosta samalla uunin lämpötila 220 asteeseen.

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri vähitellen vaahdottamisen loppuvaiheessa. Siivilöi joukkoon lopuksi maissitärkkelys. Sekoita.

Levitä marenki rahkan päälle keksireunaa myöden. Jatka kypsentämistä vielä 6 - 7 min, kunnes marenki on saanut hieman väriä.

Jos marenkia on tarttunut vuoan reunoihin, irrota se varovasti veitsellä.

Tarjoa jääkaappikylmänä, mielellään saman päivän aikana.

Kakun kanssa voit halutessasi tarjota Kahvisiirappia.

Sekoita 1/2 tl pikakahvijauhetta ja 1 tl kuumaa vettä. Lisää joukkoon 1/4 dl siirappia.

Valuta kahvisiirappia tiramisukakun päälle juuri ennen tarjoilua.

Sulata 200 g kotimaisia pakastekarpaloita. Lisää joukkoon 1/2 - 3/4 dl sokeria ja 1/4 dl vettä. (Tarkista makeus, käytä sokeria makusi mukaan.) Soseuta sauvasekoittimella. Siivilöi halutessasi. Tarjoa luumu-kanelirahkasta valmistetun kakun kastikkeena.