Marenki-rahkakakku

Valmistusohje

• Murenna keksit. Sekoita joukkoon sulatettu voi.

• Pingota leivinpaperi irtopohjavuokaan (Ø 22 cm) reunaosan ja pohjan väliin. Painele keksiseos napakaksi kerrokseksi pohjalle ja reunoille 2 - 3 cm:n korkeuteen.

• Levitä rahka tasaisesti keksipohjalle. Esipaista uunin ala-/keskitasolla 200 asteessa 15 min.

• Ota esipaistettu kakku uunista. Anna jäähtyä huoneenlämmössä 15 min. Nosta samalla uunin lämpötila 220 asteeseen.

• Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri vähitellen vaahdottamisen loppuvaiheessa. Siivilöi joukkoon lopuksi maissitärkkelys. Sekoita.

• Levitä marenki rahkan päälle keksireunaa myöden. Jatka kypsentämistä vielä 6 - 7 min, kunnes marenki on saanut hieman väriä.

• Jos marenkia on tarttunut vuoan reunoihin, irrota se varovasti veitsellä.

• Tarjoa jääkaappikylmänä, mielellään saman päivän aikana.

• Kakun kanssa voit halutessasi tarjota Kahvisiirappia.

Kahvisiirappi

• Sekoita 1/2 tl pikakahvijauhetta ja 1 tl kuumaa vettä. Lisää joukkoon 1/4 dl siirappia.

• Valuta kahvisiirappia tiramisukakun päälle juuri ennen tarjoilua.

Karpalokastike luumu-kanelikakulle

• Sulata 200 g kotimaisia pakastekarpaloita. Lisää joukkoon 1/2 - 3/4 dl sokeria ja 1/4 dl vettä. (Tarkista makeus, käytä sokeria makusi mukaan.) Soseuta sauvasekoittimella. Siivilöi halutessasi. Tarjoa luumu-kanelirahkasta valmistetun kakun kastikkeena.