Mustikka cup caket

Name: Mustikka cup caket
Cook time: 14 min
Total time: 44 min
Yield: 12 kpl
Ingredients: 2 kananmunaa; 1 ½ dl sokeria; 75 g Valio voita; ½ dl Valio maitoa; 3 dl vehnäjauhoja; 2 tl leivinjauhetta; 1 ½ dl pakastemustikoita; 1 tl perunajauhoja; 1 rkl mustikoita; 1 rasia Valio Viola® kevyt maustamatonta tuorejuustoa; 25 g Valio voita; 1 tl sitruunankuorta raastettuna; 1 dl tomusokeria; 1 dl Valio kuohukermaa; 30 g valkosuklaalastuja; mustikoita

Mustikkaiset kuppikakut saavat makoisan sydämen ja kuorrutuksen sitruunan ja tuorejuuston seoksesta.

Muffinit Mustikkareseptit Sadonkorjuu

Kasvis (lakto-ovo)

44 min

keskitaso

290 kcal / 100g

Ainekset12 kpl

12 kpl

Kuorrutus ja sydän
2	kananmunaa
1 ½ dl	sokeria
75 g	Valio voita
½ dl	Valio maitoa
3 dl	vehnäjauhoja
2 tl	leivinjauhetta
1 ½ dl	pakastemustikoita
1 tl	perunajauhoja
1 rkl	mustikoita
1 rasia (200 g)	Valio Viola® kevyt maustamatonta tuorejuustoa tai 1 rasiaValio Viola® sitruuna tuorejuustoa
25 g	Valio voita
1 tl	sitruunankuorta raastettuna
1 dl	tomusokeria
1 dl	Valio kuohukermaa
Pinnalle
30 g	valkosuklaalastuja
1 - 2 rkl	mustikoita

Ohje

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
Sulata voi. Lisää siihen maito, sekoita. Yhdistä vehnäjauhot ja leivinjauhe.
Lisää muna-sokerivaahtoon vuorotellen voi-maitoseos ja jauho-leivinjauheseos.
Sekoita pakastemustikoiden joukkoon perunajauhot. Lisää viimeisenä taikinaan. Sekoita mahdollisimman vähän, ettei taikina värjäänny.
Jaa taikina paperisiin muffinivuokiin.
Paista 200 asteessa uunin keskiosassa n. 14 min tai kunnes kypsiä. Jäähdytä.
Sulata mustikat. Purista niistä mehu siivilässä. Sekoita huoneenlämpöiseen tuorejuustoon mikrossa pehmitetty voi, sitruunankuori ja tomusokeri. Lisää kerma joukkoon pienissä erissä, vatkaa sähkövatkaimella kuohkeaksi. Lisää mustikkamehu. Siirrä seos pursotuspussiin tai minigrip-pussiin. Leikkaa kulmaan reikä.
Tee veitsellä pieni viilto jäähtyneiden leivonnaisten keskelle.
Pursota siitä hiukan (n. 1 tl) täytettä muffinin sisään.
Pursota tai levitä veitsellä loppu kuorrutus päälle. Koristele mustikoilla ja valkosuklaalastuilla.